Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 G |
| proteini | 21.11 G | 76 G | 27.8% | 17.5% | 360 G |
| masti | 8.26 G | 56 G | 14.8% | 9.3% | 678 G |
| voda | 70.59 G | 2273 G | 3.1% | 1.9% | 3220 G |
| pepeo | 1.24 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B12, kobalamin | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 G |
| Vitamin D, kalciferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 G |
| gama Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 G |
| Kalcijum, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 G |
| Magnezijum, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 G |
| Natrijum, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 G |
| Sumpor, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 G |
| Fosfor, P. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 G |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 G |
| Bakar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 G |
| Selen, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 G |
| Cink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 59 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.53 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.358 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.019 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.921 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.011 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.209 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.012 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.223 G | min 16.8 g | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.007 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.492 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.496 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.228 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.225 G | od 11.2 do 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 linolni | 0.077 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.051 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.051 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.014 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.03 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.376 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.097 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.13 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.54 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.128 G | od 4.7 do 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Energetska vrijednost je 159 kcal.
Kalifornijska pastrmka (Mikizha), kuhana, konzervirana, (Aljaska) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 193%, vitamin D - 151%, vitamin E - 14,3%, kalijum - 14,6%, fosfor - 31,1%, selen - 47,3%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 159 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Kalifornijska pastrmka (Mikizha), kuhana, konzervirana, (Aljaska), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kalifornijska pastrmka (Mikizha), kuhana, konzervirana, (Aljaska ))