Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 355 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 474 G |
| proteini | 8.41 G | 76 G | 11.1% | 3.1% | 904 G |
| masti | 1.72 G | 56 G | 3.1% | 0.9% | 3256 G |
| Ugljikohidrati | 67.69 G | 219 G | 30.9% | 8.7% | 324 G |
| Alimentarna vlakna | 7.1 G | 20 G | 35.5% | 10% | 282 G |
| voda | 10.17 G | 2273 G | 0.4% | 0.1% | 22350 G |
| pepeo | 4.91 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.678 mg | 1.5 mg | 45.2% | 12.7% | 221 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 6.1% | 465 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.312 mg | 5 mg | 6.2% | 1.7% | 1603 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 5.5% | 513 G |
| Vitamin B9, folat | 374 μg | 400 μg | 93.5% | 26.3% | 107 G |
| Vitamin PP, NO | 4.566 mg | 20 mg | 22.8% | 6.4% | 438 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 G |
| Kalcijum, Ca | 350 mg | 1000 mg | 35% | 9.9% | 286 G |
| Magnezijum, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.5% | 816 G |
| Natrijum, Na | 1348 mg | 1300 mg | 103.7% | 29.2% | 96 G |
| Sumpor, S | 84.1 mg | 1000 mg | 8.4% | 2.4% | 1189 G |
| Fosfor, P. | 623 mg | 800 mg | 77.9% | 21.9% | 128 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 4.73 mg | 18 mg | 26.3% | 7.4% | 381 G |
| Mangan, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | 1905 G |
| Bakar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 3.7% | 769 G |
| Cink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 G |
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.234 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.194 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.026 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.429 G | min 16.8 g | 2.6% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.005 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.424 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.739 G | od 11.2 do 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
| 18: 2 linolni | 0.719 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.02 G | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.719 G | od 4.7 do 16.8 | 15.3% | 4.3% |
Energetska vrijednost je 355 kcal.
- čaša = 138 g (489.9 kCal)
Grubo žuto kukuruzno brašno, samoniklo, bez klica, ojačano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 45,2%, vitamin B2 - 21,5%, vitamin B6 - 19,5%, vitamin B9 - 93,5%, vitamin PP - 22,8%, kalcijum - 35%, magnezijum - 12,3%, fosfor - 77,9%, gvožđe - 26,3%, bakar - 13%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 355 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je korisno Krupno žuto kukuruzno brašno, samouzgajajuće, embrionalno, obogaćeno, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva Grubo žuto kukuruzno brašno, samodižuće, embrionalno, obogaćeno