Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 G |
| proteini | 7.11 G | 76 G | 9.4% | 2.5% | 1069 G |
| masti | 1.75 G | 56 G | 3.1% | 0.8% | 3200 G |
| Ugljikohidrati | 75.55 G | 219 G | 34.5% | 9.3% | 290 G |
| Alimentarna vlakna | 3.9 G | 20 G | 19.5% | 5.3% | 513 G |
| voda | 11.18 G | 2273 G | 0.5% | 0.1% | 20331 G |
| pepeo | 0.51 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 G |
| alfa karoteni | 63 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 G |
| Lutein + zeaksantin | 1628 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | 272 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | 471 G |
| Vitamin B4, holin | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 G |
| Vitamin B9, folat | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | 119 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 G |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.45 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | 403 G |
| betaina | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 G |
| Kalcijum, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 G |
| Magnezijum, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 G |
| Natrijum, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 G |
| Sumpor, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 G |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | 413 G |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 G |
| Bakar, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 G |
| Selen, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 G |
| Cink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 73.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.61 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.56 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.19 G | ~ | |||
| saharoza | 0.68 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.17 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.239 G | ~ | |||
| valin | 0.337 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.172 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.242 G | ~ | |||
| leucin | 1.006 G | ~ | |||
| lizin | 0.105 G | ~ | |||
| metionin | 0.162 G | ~ | |||
| treonin | 0.172 G | ~ | |||
| triptofan | 0.038 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.366 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.56 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.465 G | ~ | |||
| glicin | 0.217 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.455 G | ~ | |||
| prolin | 0.746 G | ~ | |||
| serine | 0.341 G | ~ | |||
| tirozin | 0.187 G | ~ | |||
| Cistein | 0.159 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.22 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.175 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.001 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.038 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.39 G | min 16.8 g | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.003 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.386 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.002 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.828 G | od 11.2 do 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 linolni | 0.808 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.02 G | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.808 G | od 4.7 do 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 370 kcal.
- čaša = 159 g (588.3 kCal)
Grubo žuto kukuruzno brašno, bez klica, ojačano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 36,7%, vitamin B2 - 21,2%, vitamin B9 - 83,8%, vitamin PP - 24,8%, fosfor - 12,4%, gvožđe - 24,2 , 19,1, XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 370 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je korisno Krupno žuto kukuruzno brašno, bez embrija, obogaćeno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Krupno žuto kukuruzno brašno, embrionalno, obogaćeno