Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 G |
| proteini | 7.11 G | 76 G | 9.4% | 2.5% | 1069 G |
| masti | 1.75 G | 56 G | 3.1% | 0.8% | 3200 G |
| Ugljikohidrati | 75.55 G | 219 G | 34.5% | 9.3% | 290 G |
| Alimentarna vlakna | 3.9 G | 20 G | 19.5% | 5.3% | 513 G |
| voda | 11.18 G | 2273 G | 0.5% | 0.1% | 20331 G |
| pepeo | 0.51 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 G |
| alfa karoteni | 63 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 G |
| Lutein + zeaksantin | 1628 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.5% | 1071 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 G |
| Vitamin B4, holin | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 G |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2% | 1333 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 G |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.45 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 G |
| betaina | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 G |
| Kalcijum, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 G |
| Magnezijum, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 G |
| Natrijum, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 G |
| Sumpor, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 G |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.6% | 1636 G |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 G |
| Bakar, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 G |
| Selen, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 G |
| Cink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 73.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.61 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.56 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.19 G | ~ | |||
| saharoza | 0.68 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.17 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.239 G | ~ | |||
| valin | 0.337 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.172 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.242 G | ~ | |||
| leucin | 1.006 G | ~ | |||
| lizin | 0.105 G | ~ | |||
| metionin | 0.162 G | ~ | |||
| treonin | 0.172 G | ~ | |||
| triptofan | 0.038 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.366 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.56 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.465 G | ~ | |||
| glicin | 0.217 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.455 G | ~ | |||
| prolin | 0.746 G | ~ | |||
| serine | 0.341 G | ~ | |||
| tirozin | 0.187 G | ~ | |||
| Cistein | 0.159 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.22 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.175 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.001 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.038 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.39 G | min 16.8 g | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.003 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.386 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.002 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.828 G | od 11.2 do 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 linolni | 0.808 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.02 G | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.808 G | od 4.7 do 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 370 kcal.
- čaša = 159 g (588.3 kCal)
Žuto kukuruzno brašno, grubo mljeveno, bez klica bogata vitaminima i mineralima kao što su: fosfor - 12,4%, selen - 19,1%
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 370 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je korisno Grubo žuto kukuruzno brašno, bez klica, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Krupno žuto kukuruzno brašno, bez klica