Mono- i diacetil esteri vinske kiseline mono- i digliceridi masnih kiselina (Mono- i diacetil vinski estri mono- i digliceridi masnih kiselina, E472e) - emulgatori i stabilizatori.
Dnevna stopa unosa je do 30 mg na 1 kg težine.
Nuspojave nisu poznate. Proizvodi se prvo razlažu na pojedinačne kiseline i masti. Tijelo ih obrađuje kao i sve druge prirodne kiseline i masti. Pojedinačne komponente mono- i diglicerida također oslobađa tijelo tokom asimilacije masti.
Unatoč korištenju uglavnom biljnih ulja, nemoguće je isključiti upotrebu životinjskih (uključujući svinjsku) masti. Stoga bi neke društvene grupe (na primjer, vegetarijanci, muslimani, Jevreji) trebale izbjegavati ove proizvode. Samo proizvođač može dati podatke o porijeklu masnih kiselina. Hemijski, masne kiseline biljnog i životinjskog porijekla su identične.