Šteta masti ili korist?
Naša prehrana je mješavina proteina, masti i ugljenih hidrata s blagim dodavanjem elemenata u tragovima i vitamina. Trebamo li u potpunosti napustiti one komponente koje nam se čine štetne za tijelo, poput masti, kaže naš nutricionist Oleg Vladimirov.
Masnoće donose najviše kalorija u tijelo, pa liječnici često savjetuju da smanje količinu masne hrane kako bi održali normalnu težinu, a još bolje da je se potpuno odreknu! Međutim, nisu sve masti štetne, postoje i one koje se nazivaju korisnim. Zdrave masti podijeljene su u tri skupine: zasićene, polinezasićene i mononezasićene atomima vodonika.
Zasićene masti
Zasićene masti na sobnoj temperaturi su češće čvrste, izvor su životinjski proizvodi (govedina, masni mliječni proizvodi), kao i tropska ulja (kokosovo, palmino), koja se često koriste u prehrambenoj industriji zbog svoje jeftine i nesposobnosti. se dugo pogoršavaju, ali je njihova korist za organizam upitna.
Nezasićene masti
Nezasićene masti su često tečne na sobnoj temperaturi i često su podvrgnute takozvanoj hidrogenaciji da bi se stvrdnule. Nastali proizvodi (margarin, namazi) su štetniji od zasićenih masti, a sadrže i trans-masne kiseline koje povećavaju rizik od koronarnih bolesti, kardiovaskularnih i kancerogenih bolesti, Alchajmerove bolesti, a mogu dovesti i do neplodnosti.
Izvor mononezasićenih masti su ulje kanole i orašastih plodova, kao i maslinovo i kikirikijevo ulje. Njihovo glavno korisno svojstvo je da izjednače odnos lošeg i dobrog holesterola, uz održavanje normalnog nivoa ukupnog holesterola.
Polinezasićene masti
Polinezasićene masti se dijele na tri vrste, koje se nazivaju Omega 3, 6 i 9. Sve one donose veliku korist tijelu, a posebno smanjuju kronične upale i poboljšavaju metabolizam tkiva. Polinezasićene masti neophodne su zdravoj osobi u količini od 5 do 10 g dnevno, njihov glavni izvor su biljna ulja iz orašastih plodova, kao i masne ribe. Riba bi trebala biti morska, ulovljena u hladnim sjevernim vodama, a ne treba se odreći ribljih konzervi u ulju - one će također koristiti tijelu.
Očito je da masti, koje mnogi smatraju izvorom svih svojih nevolja, zapravo imaju mnoštvo korisnih svojstava, pa ih je, usprkos visokom kalorijskom sadržaju, isključiti iz prehrane. Prehrana treba biti što raznolikija - za normalan razvoj i funkcioniranje našeg tijela potreban je čitav niz hranjivih sastojaka. Viška kalorija možete se riješiti povećavanjem tjelesne potrošnje energije, za to postoji dovoljno načina: možete smanjiti temperaturu okoline jednostavnim otvaranjem, na primjer, prozora ili se možete potruditi i konačno doći do teretane ! Upravo to, a ne odbacivanje potrebnih masti, stvarno će koristiti tijelu.