Peršun je vodeći među ostalim začinskim biljem po zdravstvenim prednostima. Čak iu malim količinama, to je nezamjenjivo skladište hranjivih tvari. Posipanjem peršuna po jelu, hranu možete učiniti ukusnom, a tijelo zdravim. Ovdje predstavljamo šest zdravstvenih prednosti peršuna.
Svojstva protiv raka
Istraživanja pokazuju da miristicin, organski spoj koji se nalazi u eteričnom ulju peršina, ne samo da inhibira nastanak tumora (posebno u plućima), već također aktivira enzim glautin-s-transferazu, koji se bori protiv oksidiranih molekula. Miristicin može neutralizirati karcinogene kao što je benzopiren i boriti se protiv raka debelog crijeva i prostate.
antioksidansi
Peršun je bogat antioksidansima, uključujući luteolin, koji uklanja slobodne radikale u tijelu koji uzrokuju oksidativni stres u stanicama. Luteolin također potiče metabolizam ugljikohidrata i služi kao protuupalno sredstvo. Dvije supene kašike peršuna sadrže 16% dnevne vrednosti vitamina C i 12% dnevne vrednosti vitamina A, koji su moćni antioksidansi.
Protivupalna svojstva
Vitamin C, kojim je peršun bogat, služi kao efikasan protivupalni agens. Uz stalnu upotrebu, bori se protiv bolesti kao što su osteoartritis (degeneracija zglobne hrskavice i kosti ispod) i reumatoidni artritis (bolest uzrokovana upalom u zglobovima)
Jak imuni sistem
Vitamini A i C sadržani u peršunu služe za jačanje imunološkog sistema. Vitamin C je neophodan za kolagen, glavni strukturni protein u vezivnom tkivu. Ubrzava zacjeljivanje rana i održava zdrave kosti i zube. Vitamin A, s druge strane, štiti ulazne tačke u ljudsko tijelo. Sprječava iritaciju sluzokože, respiratornog i urinarnog i crijevnog trakta. Vitamin A je potreban limfocitima za borbu protiv infekcija u tijelu.
Zdravo srce
Homocistein, aminokiselina koja se proizvodi u tijelu, oštećuje krvne sudove u tijelu kada je nivo visok. Srećom, folna kiselina ili vitamin B9 koji se nalazi u peršunu pretvara homocistein u bezopasne molekule. Redovna konzumacija peršuna sprječava kardiovaskularne bolesti kao što su infarkt miokarda, moždani udar i ateroskleroza.
Vitamin K
Dvije supene kašike peršuna obezbeđuju čak 153% preporučene dnevne doze vitamina K, koji je neophodan za sintezu osteokalcina, proteina koji jača kosti. Vitamin K također sprječava nakupljanje kalcija u tkivima što uzrokuje aterosklerozu, kardiovaskularne bolesti i moždani udar.
Konačno, vitamin K je neophodan za sintezu sfingolipida, masti potrebnih za održavanje mijelinske ovojnice oko nerava, pa stoga naš nervni sistem ostaje zdrav.