Leća - jedna od najčešćih vrsta sjemena u porodici mahunarki. Njegov oblik je sličan obliku leća, iako zapravo leće liče na oblik ovog sjemena. zanimljiva činjenica, ali odatle je i naziv svih leća, jer na latinskom leća zvuči kao Lenz (leća). Kao i sve mahunarke, leća je dobro probavljiva. Također, sjemenke leće sadrže puno silicija, kobalta i molibdena.
Posebnost ove biljke je da u sjemenkama leće praktično nema masti! Zahvaljujući ovom svojstvu, leća je postala sastavni dio prehrane sportaša. Obično se u cijelom svijetu leća kuha, jer čak i na ambalaži piše o vremenu kuhanja, ali nikad ne piše da je živa i savršeno klija. Postoji mnogo sorti ove biljke. Najrasprostranjenije sorte u Rusiji su obična zelena leća, crvena leća (sorta Football), crna, žuta, a ponekad i leća Pardina. Ovo je odličan prehrambeni proizvod zimi i u proljeće u periodu kada postoji najveći deficit svježeg voća i povrća. ... Za klijanje leće potrebno je sjeme namočiti nekoliko sati u čistu vodu, po mogućnosti izvorsku.
Voda se mora sipati od vrha, jer sjeme jako bubri. Nakon što su potpuno natekli, ispraznite vodu, isperite nekoliko puta i pospite u tanjir sa ravnim dnom, a odozgo pokrijte istom pločom. Savjetujemo vam da ostavite vrlo malo vode, doslovno da dno prekrijete vodenim filmom. Za 300-500 grama proklijale leće potrebno je oko 5 pari tanjura. Pazite da leća klija i da li se nakon toga može smatrati živom. Isperite leću nekoliko puta tokom dana i držite je toplu i vlažnu. Prvog dana zelena sorta leće i dalje će biti prilično tvrda, ali 2-3 dana kada se pojave klice postat će vrlo mekana i malo će promijeniti okus. Crvena leća vrlo brzo nabubri i ima prijatan začinski ukus.
Ovaj proizvod treba konzumirati umjereno jer sadrži puno proteina. Ne zaboravite u prehranu uključiti puno svježeg bilja. Prijatno! I naravno video o tome kako klijati leća i druge žitarice, mahunarke:
