Hranljivi kukuruz: kako se razlikovati od prehrambenog kukuruza
Kukuruz je zdrava žitarica, koja sadrži veliku količinu vitamina, bjelančevina i drugih supstanci ne manje važnih za organizam. Žitarice ne koriste samo ljudi, već idu i u hranu za životinje. Krmni kukuruz uzgaja se uglavnom za proizvodnju krmnih smjesa za stoku, a njegova zelena masa koristi se u industrijske svrhe. Biljka hrane se sadi na okućnicama za dalju potrošnju i pripremu raznih jela.
Koje su glavne razlike?
Potreban je kratak pogled kako biste naučili razlikovati hraniva od kukuruza. U prehrambenoj kulturi uši su obično kratke i debelog oblika, zrna su bež ili svijetložute boje, okus je sladak s mekom i sočnom pulpom. Krma izgleda mnogo ljepše, zrna su svijetložuta ili bogato narančasta, manje slatkasta i oštrog okusa, a klipovi su tanki i prilično dugi.
Krmni kukuruz razlikuje se od prehrambenog kukuruza po dugim klipovima i svijetlim nijansama zrna.
Visok sadržaj disaharida, kao i monosaharida, daje jestivim zrnima kukuruza vrlo sladak i sočan okus. Hrana nije ništa manje korisna i obogatit će tijelo korisnim mikroelementima
Jedna od glavnih prednosti krmne kulture je sposobnost uzgoja u gotovo svakom regionu i u različitim uslovima. Relativna vlažnost i optimalna temperatura omogućuju velike žetve. Hrana je, naprotiv, vrlo ćudljiva prema tlu, termofilna i raste najčešće u južnijim regijama.
Period sazrevanja krmnih sorti je krajem jula, a prehrambene sorte sazrevaju mnogo kasnije krajem avgusta - početkom septembra
Prehrambeni usjevi imaju kratak vijek trajanja i uzgajaju se samo za sirovu potrošnju i u kulinarske svrhe. Treba ga brzo obraditi, inače gubi ukus. Krmni kukuruz ima dug rok trajanja, osim u krmnoj smjesi, koristi se u industrijskoj proizvodnji za proizvodnju brašna, škroba, ljepila, građevinskog materijala, etanola itd.
Ne postavljajte sebi pitanja i tražite odgovor kako možete razlikovati krmni kukuruz, jer, poput šećera, prehrambeni usjevi sadrže veliku količinu tvari korisnih za ljudski organizam - kompleks vitamina, folne kiseline, magnezija, biljnih vlakana, gvožđe, selen i fosfor. Stoga, bez štete po zdravlje, krmni kukuruz možete sigurno koristiti u kulinarske svrhe, posebno ako regija nema prirodne uvjete za uzgoj šećera.