Paneer je vrsta sira široko rasprostranjena u južnoj Aziji, posebno u Indiji, Pakistanu i Bangladešu. Priprema se tako što se vruće mlijeko usiri sa limunovim sokom, sirćetom ili bilo kojom drugom kiselinom. Sama riječ "paneer" je perzijskog porijekla. Međutim, mjesto rođenja samog sira ostaje pod znakom pitanja. Paneer se nalazi u vedskoj, avganistansko-iranskoj i bengalskoj istoriji. Vedska literatura se odnosi na proizvod koji neki autori, kao što je Sanjeev Kapoor, tumače kao oblik panira. Međutim, drugi autori tvrde da je zakiseljavanje mlijeka bilo tabu u drevnoj indoarijskoj kulturi. Postoje reference na legende o Krišni (koju su uzgajali farmeri), u kojima se spominju mlijeko, puter, ghi, jogurt, ali nema informacija o siru. Na osnovu tekstova Charaka Samhita, najranije spominjanje mliječnog proizvoda zgrušanog kiselinom u Indiji datira iz 75-300. godine nove ere. Sunil Kumar je opisani proizvod protumačio kao moderan paneer. Prema ovom tumačenju, paneer je porijeklom iz sjeverozapadnog dijela Južne Azije, a sir su u Indiju donijeli avganistanski i iranski putnici. Isto mišljenje dijeli i dr. Ghodekar iz Nacionalnog instituta za istraživanje mlijeka u Indiji. Opcije za pripremu paneera su vrlo raznolike: od prženih do punjenih povrćem. Osnovna vegetarijanska indijska kuhinja s paneerom: 1. (Paneer u kari sosu od špinata)
2. (panir u curry sosu sa zelenim graškom)
3. (Panir mariniran u začinima se prži u tandoru, servira u sosu sa paprikom, lukom i paradajzom)
4. (panir u krem sosu sa paradajzom i začinima)
5. (prženi paneer sa raznim sastojcima kao što su luk, patlidžan, spanać, karfiol, paradajz) i mnoga mnoga druga jela… Paneer sadrži prilično veliku količinu masti i proteina, kao i minerale poput kalcijuma i fosfora. Osim toga, paneer sadrži vitamine A i D.