brokule
Brokula je puna antioksidansa koji se bore protiv raka, kao i beta-karotena, vitamina C i folne kiseline, koji podržavaju imuni sistem i smanjuju rizik od katarakte i srčanih bolesti. Brokula je odličan izvor rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana. Postoji li nešto što brokoli ne može?
mrkve
Obične narandžaste šargarepe pune su beta-karotena, dok su obojene pune drugih nutrijenata: crvena je bogata likopenom, a ljubičasta je puna antioksidansa. Jeste li znali da kuhanje šargarepe čini njene hranjive tvari lakše probavljivim? Inače, najbolje se upijaju u prisustvu masti, pa ih slobodno pržite na maslinovom ulju!
špinat
Popaj Mornar je znao ponešto o povrću, a njegov omiljeni spanać je jedan od najbogatijih izvora vitamina! Spanać sadrži karotenoide koji pomažu u prevenciji raka, kao i gvožđe. Ali nemojte dugo kuhati spanać, inače će izgubiti većinu hranjivih tvari. (Sirovi bebi spanać? Još jedna stvar!)
paradajz
Da, znamo da je paradajz voće, ali ga i dalje smatramo povrćem. Paradajz je veoma bogat likopenom i mnogim vitaminima, što ovo voće u kožici povrća čini odličnim borcem protiv raka.
Calais
Kelj je već nekoliko godina omiljena zdrava hrana i to s dobrim razlogom. Kelj je odličan izvor antioksidansa: vitamina A, C i K, kao i fitoelemenata. Osim toga, kelj je odličan u borbi protiv raka. (Skeptičan prema kelju? Pokušajte da napravite čips od kelja u rerni. Čak ni moj četvorogodišnjak ne može da ga odloži!)
Cvekla
Verovatno ste primetili da je sve ovo zdravo povrće veoma svetlo i šareno! Cvekla je jedinstven izvor fitoelemenata betalaina, koji imaju odlično antiinflamatorno i detoksikaciono dejstvo. Za najbolji efekat, cveklu je najbolje dodati sirovu u salatu.
Slatki krompir
Zamijenite običan krompir njegovim narandžastim kolegom, slatkim krompirom. Pun je beta-karotena, mangana i vitamina C i E.
Crvena paprika
Kao i paradajz, paprika je voće, ali se smatra povrćem. Paprika, ljuta i slatka, općenito je odličan izvor hranjivih tvari, ali boja je bitna. Crvena paprika bogata je vlaknima, folnom kiselinom, vitaminom K, kao i molibdenom i manganom.
prokelj
Zločesti prokulice su divan izvor folne kiseline, vitamina C i K i vlakana. Savjet: odličan je za prženje, karamelizira se i poprima slatkast okus. Prelijte balzamičnim sirćetom.
Patlidžan
Patlidžan je poznat po visokom sadržaju antioksidansa, snižava krvni pritisak i koristan je u kontroli težine. Ne bojte se pojesti koru, ona sadrži vrlo korisne antioksidanse!