Stručnjaci sa dva univerziteta - Iowa i Washington - odlučili su istražiti kako pržena hrana utječe na žene starije od 50 godina. Analizirali su način života i zdravstveno stanje 100 hiljada žena u dobi od 50 do 79 godina, posmatranja su trajala nekoliko godina. Za to vrijeme umrla je 31 žena. Više od 588 hiljada njih umrlo je od srčanih problema, još 9 hiljada od raka. Pokazalo se da je rizik od rane smrti povezan sa svakodnevnom konzumacijom pržene hrane: krompira, piletine, ribe. Čak je i jedna porcija dnevno povećala vjerovatnoću prerane smrti za 8-12 posto.
Mlađe žene nisu bile uključene u uzorak. Ali zasigurno, pržena hrana na njih djeluje na sličan način. Nisu bez razloga kardiovaskularne bolesti i dalje jedan od glavnih uzroka rane smrti.
“Prilikom prženja, posebno u ulju koje se ne koristi prvi put, u proizvodu se stvaraju kancerogeni policiklični ugljikovodici. A dugotrajna upotreba takvih proizvoda može uzrokovati maligne tumore “, dodaje onkolog-endokrinolog Maria Kosheleva.
"Promjena načina kuhanja jedan je od najlakših načina da produžite svoj život", zaključuju stručnjaci, s čime se ne želim ni osporavati.