Gruzdʹ sizovatyj (Lactifluus glaucescens)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (neizvjesnog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Mliječno
- Tip: Lactifluus glaucescens (Gruzdʹ sizovatyj)
Plavkasta dojka pripada prilično velikoj porodici russula.
Raste u listopadnim šumama, ponekad se može vidjeti i u četinarima. Može rasti i na otvorenim mjestima i češće u šumi. Preferira krečnjačka tla.
Plodno tijelo je predstavljeno klobukom i stabljikom.
glava kod mladih primjeraka ima ravan oblik, blago udubljenu sredinu. U kasnijem periodu poprima oblik lijevka. Površina je suva, glatka, povremeno baršunasta. Mogu postojati pukotine (posebno kod starijih gljiva). Boja je bijela, ali se već kod zrelijih gljiva na površini pojavljuju kremaste ili oker mrlje.
Plavkasta dojka je agarična gljiva sa vrlo uskim pločama. Boja – krem, oker mrlje mogu se pojaviti nešto kasnije.
noga ima dužinu do oko 8-9 cm, sužen na dnu, razlikuje se po gustoći. Kod nekih gljiva stabljika može biti šuplja. Boja je također bijela, ali kod starijih primjeraka se javljaju mrlje mrlje.
Karakteristična karakteristika plavičaste mliječne gljive je prisustvo vrlo guste pulpe, koja u pauzama oslobađa specifičan mliječni sok. Sok je vrlo zajedljiv, gori, odmah se počinje zgrušavati u zraku, mijenjajući prvobitnu bijelu boju u sivkasto-zelenkastu. Miris pulpe je drveni, blago med.
Plavkasta dojka dobro podnosi sušne periode, a ukus pulpe zavisi i od vremenskih uslova.
Lactifluus glaucescens – ovo je jestiva gljiva, ali za pripremu je potrebna pažljiva predtretman (namakanje u fiziološkom rastvoru). Takođe, za poboljšanje ukusa preporučuje se dodavanje raznih začina.
Vrlo su slične plavičastoj mliječnoj pečurki i pečurki od pergamentnog mlijeka, ali njihov mliječni sok ne mijenja boju na otvorenom.