sadržaj
Kako pravilno zagrijati mast u tavi za masnoću
Svinjska mast se koristi za pečenje, pečenje i druga topla jela. Može se kupiti u maloprodaji, a možete i sami skuhati. Nije teško smisliti kako zagrijati svinjsku mast, ali rezultat je mnogo bolji od sličnih proizvoda iz trgovine: proizvod je snježnobijel, mirisan, s bogatom paletom okusa.
Slasnu mast možete skuhati kod kuće ako znate kako zagrijati mast.
Da biste napravili dobru mast, morate odabrati pravu mast. Ni u kojem slučaju nemojte uzimati mast svinja za rasplod: rezultat će biti daleko od očekivanja. Nije potrebno kupovati skupe sirovine, najvažnije je provjeriti je li bijela i ima li ugodan miris.
Jedan mali trik pomoći će vam da procijenite kvalitetu proizvoda na tržištu. Zatražite od prodavača da zapali mast šibicom. Prilikom gorenja trebao bi odavati aromu pečenog mesa.
Kako pravilno zagrijati mast: važne suptilnosti
Postoje tri glavna načina pripreme masti:
- Svinjska mast se nareže na male komade i stavlja u duboku tavu. Muči se sve dok voda ne ispari i ne uklone čvarci.
- Svinjska mast, isečena na komade, kuva se u kotlu sa malo vode. Vreme kuvanja je 2-3 sata. Svinjska mast se sakuplja odozgo, pazeći da u njoj nema prskanja vode.
- Proizvod se zagrijava u tavi s dodatkom začina za aromu: mažuran, češnjak, luk itd.
Prije pripreme masti morate očistiti masnoću od elemenata prljavštine, mesa i krvnih dodataka. Da biste to učinili, gotov komad stavite u blago posoljenu hladnu vodu preko noći. Za najbolji efekat promenite vodu 2-3 puta.
Kako zagrijati mast za mast u tavi: algoritam
Za izradu masti prema ovom receptu upotrijebite mast, duboku tavu i gazu ili sito. Slijedite algoritam:
- Izrežite proizvod na komade od 1 cm. Da biste pojednostavili postupak, slaninu prethodno malo zamrznite.
- Tavu s debelim zidovima stavite na laganu vatru i u nju stavite kriške. Postepeno povećavajte plamen.
- Ostavite sadržaj posude da se krčka sve dok čvarci koji se izluče ne počnu taložiti na dnu.
- Nakon isključivanja plina, masti možete dodati malu količinu šećera: proizvod će biti aromatičniji.
- Pustite da se mast malo ohladi i procijedite kroz sito ili gazu. Čuvati u keramičkoj posudi ili staklenoj posudi.
- Procijeđenu mast stavite u zamrzivač dok je topla. Ovo brzo zamrzavanje spriječit će stvaranje zrna.
Svinjska mast će biti idealan dodatak prženom krompiru, pirjanom krompiru, žitaricama i drugim jelima. Čuvajte ga u zamrzivaču i po potrebi odmrznite u malim količinama.