sadržaj
- Riba, neophodna za rast dece
- Potrebe za ribom u svakom uzrastu
- Potrebe djece za ribom: preporuke ANSES-a
- Riba: kako je odabrati?
- Kuhanje ribe: pravi koraci za kuhanje
- Savjeti kako natjerati djecu da zavole ribu
- U videu: Meso i riba: kako ih dobro skuhati za svoju bebu? Kuharica Céline de Sousa nam daje svoje savjete.
Riba, neophodna za rast dece
Neki nutrijenti su prisutni samo u ribi: fosfor (korisno za intelektualni razvoj djeteta) iJod (za hormone). Sadrži i kvalitetne proteine i malo masti, osim lososa, sardina i haringe. Ove i dalje donose dobro lipidi i vitamini A i D. Konačno, riba sadrži bitne elemente kao npr vitamin B12 i elementi u tragovima i minerali (gvožđe, bakar, sumpor i magnezijum).
Potrebe za ribom u svakom uzrastu
Od 6-7 mjeseci. Riba se, poput mesa i jaja, uvodi u vrijeme diverzifikacije hrane, uglavnom nakon što se beba upozna sa pireima od povrća i voćnim kompotima. Preferirajte filete bijele ribe. Ovisno o vašim financijskim mogućnostima, odaberite julienne, bakalar, brancina ili oslića. Što se tiče kuhanja, odlučite se za papillote, kuhane na pari i uvijek miješane. Dajte mu ribu i povrće odvojeno kako biste ga educirali o ukusima, ali i zato što mališani ne vole mješavine. I naravno, pazite na ivice! Bočne količine: između 6 i 8 mjeseci mališanu je potrebno 10 g proteina dnevno (2 kašičice), između 9 i 12 mjeseci 20 g i između 1 i 2 godine 25 g.
Potrebe djece za ribom: preporuke ANSES-a
ANSES (Nacionalna agencija za sigurnost hrane, okoliša i zdravlja na radu) preporučuje da mala djeca mlađa od 30 mjeseci poduzmu posebne mjere opreza:
Na primjer, izbjegavati, kao mjeru predostrožnosti, konzumiranje najzagađenije ribe kao što su morski psi, lampuge, sabljarke, marlin (blizu sabljarke) i sikis (raznolikost morskih pasa). Također, ona savjetuje da se ograniči konzumacija ribe koja bi mogla biti jako kontaminirana na 60 g sedmično za djecu mlađu od 30 mjeseci.
Od 2 do 3 godina. Brojite 30 g (6 kašičica) dva puta sedmično. Radije kuhajte na pari kako biste očuvali okus fileta, u malim komadima ili miješanim. Kuhajte ih, na primjer, u brendadi sa krompirom i šargarepom, u foliji sa brokulom. Možete ga s vremena na vrijeme početi hraniti masnom ribom poput lososa ili tunjevine. Dodajte malo ulja ili putera, limun…
Od 3 godine. Poslužite mu jednu porciju (ekvivalent fileu od 60 do 80 g) dva puta sedmično. Promijenite što više varijanti, favorizirajući one koje nemaju rubove (ili ih je lako ukloniti). Ako želi samo pohanu ribu, pokušajte to učiniti sami: uvijek će biti manje masna. Za gotove prezle, radije pecite u rerni nego u tepsiji i pogledajte etikete. Prezla može predstavljati od 0,7 g do 14 g na 100 g, te isto toliko nekvalitetnih masti!
Riba: kako je odabrati?
Za ribu preferiramo dijelove koji se nalaze pozadi ili u repu, jer su garantirano bez kostiju.
Kuhanje ribe: pravi koraci za kuhanje
Za bebe i malu djecu, najbolje je kuhati srednju ribu. Dakle, nema sirove ribe! Za zdravo kuvanje izbegavajte hranu sa roštilja, karamelizaciju i prženu hranu.
Savjeti kako natjerati djecu da zavole ribu
Djeca se mogu razboljeti od izgleda i mirisa ribe. Evo nekoliko ideja za rješavanje problema:
- Igrajte dalje boje (brokoli, začinsko bilje, paradajz na kockice…)
- Pomiješajte sa škrobnom hranom (losos sa tjesteninom i malo crème fraîche) ili kao gratin.
- En Slatko slano : sa sosom od pomorandže, na primer.
- En kolač ili terina sa paradajz coulijem.
- En s sa krompirom i začinskim biljem.
- En pecivo, pomiješan sa krem sirom i puterom.