Sastojci: crno sočivo – 50 gr, krastavac srednje veličine, paradajz Baku – 2 kom., veza peršuna od 4 grančice, endivija (glavica kupusa cikorije), šargarepa srednje veličine, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber – po ukusu, klice potočarke – salata za dekoraciju – po ukusu.
Priprema:
Isperite leću, stavite je u lonac, napunite vodom tako da bude 3 centimetra viša od leće, prokuhajte, smanjite vatru, zatvorite poklopac i pustite da krčka još 15 minuta, a zatim provjerite spremnost. Leća se ne smije kuhati, već al dente.
Dok se leća kuha, sitno nasjeckajte krastavac, paradajz i šargarepu, cikoriju nasjeckajte na kolutiće, a peršin nasjeckajte.
Gotovo sočivo isperite pod tekućom hladnom vodom, dobro protresite sito da sva voda bude staklena, sočivo prebacite u dublju posudu, prelijte maslinovim uljem, dodajte sve povrće i začinsko bilje, so i biber po ukusu, dobro promešajte svojim rukama. Pre serviranja prebacite na ravan tanjir i ukrasite klicama ako su dostupne.