Sastojci Zečje polpete
| zečje meso | 600.0 (gram) |
| pileći žumanjak | 2.0 (komad) |
| pirinčana krupica | 3.0 (stolna žlica) |
| peršun | 1.0 (stolna žlica) |
| koricu limuna | 1.0 (stolna žlica) |
| kuhinjska so | 1.0 (žličica) |
| sok od paradajza | 2.0 (žličica) |
| pšenično brašno, premium | 2.0 (stolna žlica) |
| limunov sok | 2.0 (stolna žlica) |
| krema | 4.0 (stolna žlica) |
| maslac | 1.0 (žličica) |
| voda | 1.0 (zrno staklo) |
Način pripreme
Skuhajte pirinač. Meso zeca provucite kroz mlin za meso, dodajte kuvanu mrvičastu rižu, žumanjke, sitno nasjeckani peršin, sol, naribanu koricu limuna. Sve dobro promiješajte, od mase oblikujte okrugle kuglice, umočite u blago posoljenu vruću vodu kojoj je dodano ulje i kuhajte na laganoj vatri. Gotove kuglice izvadite iz juhe šupljikavom žlicom. Otopite brašno u soku od paradajza i spojite sa tečnošću u kojoj su se kuhale polpete. Prokuhajte tečnost, dodajte limunov sok, pavlaku. Pripremljene polpete prelijte sosom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 G |
| proteini | 7.1 G | 76 G | 9.3% | 8.8% | 1070 G |
| masti | 5.9 G | 56 G | 10.5% | 9.9% | 949 G |
| Ugljikohidrati | 6.5 G | 219 G | 3% | 2.8% | 3369 G |
| organske kiseline | 26.4 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 3.3% | 2857 G |
| voda | 35.7 G | 2273 G | 1.6% | 1.5% | 6367 G |
| pepeo | 0.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 G |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 G |
| Vitamin B4, holin | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 G |
| Vitamin C, askorbinski | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 G |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 G |
| Vitamin PP, NO | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 G |
| Kalcijum, Ca | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 G |
| Silicij, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 G |
| Magnezijum, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 G |
| Natrijum, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 G |
| Sumpor, S | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 G |
| Fosfor, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 G |
| Hlor, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 G |
| Jod, ja | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 G |
| Cobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 G |
| Mangan, Mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 G |
| Bakar, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 G |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 G |
| Nikal, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 G |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 G |
| Krom, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 G |
| Cink, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 4.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 105,9 kcal.
Zečje polpete bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 55,6%, vitamin B12 - 26,7%, vitamin C - 11,8%, silicijum - 14%, klor - 19,6%, kobalt - 59%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Ćufte od zečjeg mesa PO 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 105,9 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Polpeti od zeca, recept, kalorije, hranjive tvari