Sastojci Crveni sos sa vinom
| Glavni crveni sos | 900.0 (gram) |
| drvo | 100.0 (gram) |
| margarin | 70.0 (gram) |
Način pripreme
”Koriste se vina kao što su Madeira, Muscat, Malaga, Port. Pripremljeno vino dodaje se pripremljenom osnovnom crvenom umaku (str. 306) i začini margarinom. Za pikantnost možete dodati južnjački sos u količini 30-50 g na 1 kg sosa. Umak poslužite uz posuđe. od kuvanog i prženog mesa, živine i divljači.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 G |
| proteini | 11.2 G | 76 G | 14.7% | 7.9% | 679 G |
| masti | 11 G | 56 G | 19.6% | 10.5% | 509 G |
| Ugljikohidrati | 11.4 G | 219 G | 5.2% | 2.8% | 1921 G |
| organske kiseline | 0.5 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 1.9% | 2857 G |
| voda | 206.1 G | 2273 G | 9.1% | 4.9% | 1103 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 G |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 G |
| Vitamin B9, folat | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 G |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 G |
| Kalcijum, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 G |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 G |
| Magnezijum, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 G |
| Natrijum, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 G |
| Sumpor, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 G |
| Fosfor, P. | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 G |
| Hlor, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 G |
| Jod, ja | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 G |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 G |
| Litij, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 G |
| Bakar, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 G |
| Molibden, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 G |
| Nikal, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 G |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 G |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Cink, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 3.7 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.9 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 186,8 kcal.
Crveni sos sa vinom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 111,1%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 24,3%, kalijum - 13,9%, fosfor - 15,3 %, gvožđe - 12,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Crveni umak sa vinom PO 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 186,8 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Crveni umak s vinom, recept, kalorije, hranljive materije