Posljednjih godina vegetarijanstvo više nije samo dijeta. Ovo je način života sa vlastitim pravilima i odnosom prema svijetu, gotovo odvojena religija. Nije iznenađujuće što mnoge majke nastoje svoju voljenu djecu naučiti vegetarijanstvu doslovno od kolijevke. Koje su prednosti vegetarijanstva? I koje opasnosti to krije?
Koristite u najčišćem obliku
Osnova vegetarijanske hrane, kao što znate, je hrana biljnog porijekla. Malo je vjerojatno da će itko sumnjati u dobrobiti svježeg povrća, voća ili bobičastog voća. Uostalom, ovo su prirodni izvori vitamina i elemenata u tragovima koji su vitalni za rastuće tijelo. Između ostalog, bogati su vlaknima, zahvaljujući kojima se normalizira rad želuca i crijeva, a hranjive tvari bolje apsorbiraju. U prosjeku, normalno dijete ne konzumira više od 30-40 g vlakana dnevno, dok se norma vegetarijanskog djeteta najmanje udvostručuje.
Vegetarijanci pažljivo izbjegavaju konzerviranu hranu sa setom aditiva za hranu. Tako štite sebe, a istovremeno i djecu, od konzumacije sumnjive hrane pojačivačima okusa, aromom i drugim „hemikalijama“. Međutim, sasvim su bezopasni aditivi, poput sirišta, želatine ili albumina, također zabranjeni, jer su svi životinjskog porijekla.
U vegetarijanskim porodicama, čak se i proizvodi za dežurne grickalice pažljivo biraju. Roditelji svejedi razmazuju svoje potomke čokoladicama, slatkišima, kolačima, sladoledom i drugim ne previše korisnim slatkišima. Vegetarijanci dozvoljavaju djeci da jedu samo sušeno voće, svježe voće ili bobičasto voće. Sa stanovišta zdrave prehrane, ovo je najbolji mogući izbor. Takvi slatkiši sadrže korisnu fruktozu, čija zloupotreba neće dovesti do prekomjerne težine, karijesa i drugih problema.
Pod budnom kontrolom roditelja vegetarijanaca nisu samo sami proizvodi, već i tehnologija njihove pripreme. Većina njihove prehrane sastoji se od proizvoda koji uopće nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, što znači da u potpunosti zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Ako govorimo o složenim receptima, onda vegetarijanci više vole dinstanje, pečenje ili kuhanje nego prženje. Nesumnjivo je da je sve ovo dobro samo za djetetov organizam.
Glavna prednost vegetarijanstva za djecu, prema njegovim gorljivim pristašama, je čist i snažan želudac koji se održava u savršenom stanju od rođenja do odrasle dobi. A zdrav stomak je ključ zdravog i sretnog djeteta.
Obrnuta strana medalje
U isto vrijeme, dječje vegetarijanstvo ima mnogo nedostataka koje bi trebali pažljivo proučiti oni koji žele dijete upoznati s takvim životnim stilom. Prije svega, važno je zapamtiti da dječje tijelo ima svoje potrebe, različite od odraslih. Uz to, mnogo je bolnije tolerirati nedostatak potrebnih hranjivih sastojaka. Ako na vrijeme ne otkrijete nedostatak bilo koje supstance, to može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Mišljenje da se apsolutno svaki proizvod životinjskog porijekla može zamijeniti biljnim analogom je pogrešno. Prije svega, to se odnosi na životinjske bjelančevine sa svojim jedinstvenim sastavom esencijalnih aminokiselina, kojih nema u biljnim proteinima. Mnogi vitamini B također se mogu naći samo u proizvodima životinjskog porijekla. U međuvremenu, nedostatak vitamina B2 dovodi do metaboličkih poremećaja, a B12 – do razvoja anemije. Zahvaljujući vitaminima ove grupe, mozak je zasićen kisikom i prima potrebne tvari. Ako je ova funkcija poremećena, moždane stanice umiru i oporavljaju se gore. Osim toga, meso je glavni izvor gvožđa i ključni je učesnik u procesu hematopoeze. Nedostatak ovog elementa u tragovima smanjuje nivo hemoglobina i zadaje razoran udarac imunološkom sistemu djeteta. Otuda i česte prehlade, osećaj letargije i malaksalosti, bolan umorni izgled.
Napominje se da mnogim vegetarijancima nedostaje vitamin A. Za djecu je to posebno važno, jer blagotvorno djeluje na vid, stanje kože i sluznica. Ozbiljna prijetnja je i nizak nivo vitamina D, koji je uključen u formiranje kostiju i zuba. Ako to nije dovoljno, dijete može razviti skoliozu i druge poremećaje kralježnice. U najnaprednijim slučajevima to je prepuno rahitisa.
Vegetarijanci često gaje mišljenje da njihova djeca odrastaju razvijenije, snažnije i izdržljivije, a po intelektualnim sposobnostima su višestruko superiorniji od svojih svejedih vršnjaka. Naučni dokazi za ove činjenice još nisu pronađeni, pa ostaju u kategoriji mitova. Štaviše, ljekari ukazuju da vegetarijanska djeca imaju manjak tjelesne težine, smanjenu aktivnost i lošu otpornost na razne bolesti.
U svakom slučaju, zdravlje djece je u rukama njihovih roditelja. Odabir optimalnog prehrambenog sistema za njih trebao bi se voditi ne samo dobrom namjerom, već i zdravim razumom, potkrijepljenim savjetima dobrog liječnika.