Ruska poslovica
Praznik je uspostavljen 2006. godine na inicijativu Međunarodne unije pekara i pekara peciva. A izbor datuma je zbog činjenice da je 16. oktobra 1945. godine stvorena Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija koja se bavila rješavanjem problema u razvoju poljoprivrede i njene proizvodnje. Inače, još jedan praznik je tempiran za isti događaj -.
Danas, kao i uvijek, u bilo kojoj zemlji svijeta uživaju u neizmjernoj ljubavi. Čak i sada, kada se mnogi pridržavaju različitih dijeta, zamjenjujući kruh niskokaloričnim hljebima, keksima ili krekerima. Ljudi različitih nacionalnosti uvijek su se s brigom i brigom odnosili prema kruhu i svom hranitelju. Dobio je najčasnije mjesto na stolu, bio je i ostao simbol života. A u stara vremena kruh je bio i glavni znak prosperiteta u porodici i blagostanja u kući. Uostalom, nije uzalud toliko izreka o njemu: "Kruh je glava svega", "Bez soli, bez kruha - pola obroka", "Bez kruha i meda nećete biti siti" i drugi.
Inače, istorija hleba seže nekoliko milenijuma unazad. Prema naučnim istraživanjima, prvi proizvodi od kruha pojavili su se prije oko 8 hiljada godina. Spolja su izgledali kao ravni kolači, pripremljeni od žitarica i vode i pečeni na vrućem kamenju. Prvi hljeb s kvascem naučili su praviti u Egiptu. Hleb se već tada smatrao hraniteljima i povezivao se sa suncem, pa je čak i označavan (u ranom pisanju) jednim simbolom – krugom sa tačkom u sredini.
Štaviše, u stara vremena bijeli hljeb konzumirali su uglavnom ljudi iz više klase, a crni i sivi (zbog svoje boje) hljeb smatrali su hranom siromašnih. Tek u 20. stoljeću, saznavši o prednostima i hranjivoj vrijednosti raženog i zrnastog hljeba, postao je popularniji.
Moram reći da se u Rusiji s ovim proizvodom od pamtivijeka postupalo s pažnjom i ljubavlju, hvaleći plodnu zemlju koja daje glavnu hranu, a ruska tradicija pečenja ima duge korijene. Taj se proces smatrao sakramentom i bio je zaista težak. Prije nego što je zamijesila tijesto, domaćica se uvijek molila i općenito je pristupala procesu miješenja tijesta u dobrom raspoloženju, pjevajući duševne pjesme. Sve ovo vrijeme u kući je bilo zabranjeno glasno razgovarati, psovati i zalupiti vrata, a prije nego što je štrucu poslao u peć, nad njom je napravljen križ. Čak i sada, u kršćanskim crkvama, župljani se pričešćuju vinom i kruhom, roditelje na pragu dočekuju mladi s pogačom i solju, a kada šalju svoju rodbinu na dugo putovanje, ljubazni ljudi uvijek daju odlazeću mrvicu kruha sa njima.
Iako su danas mnoge tradicije zaboravljene, istinska ljubav prema kruhu, naravno, preživjela je. Kao i sačuvano poštovanje prema njemu. Napokon, prati nas od rođenja do duboke starosti. Ali prije nego što kruh stane na stol, ide dug put (od uzgoja žita, berbe do proizvodnje brašna i samog proizvoda), uključeni su mnogi radnici i oprema. Stoga uopće nije iznenađujuće da kruh ima svoj praznik.
Inače, mnogi su praznici posvećeni hljebu, a svaki narod ima svoj. U Rusiji, pored današnjeg dana, slave i (u narodu se ovaj praznik naziva hljebom ili orašastim spasiteljem), što simbolizira završetak žetve. Ranije, na današnji dan, od žita nove žetve pekao se hljeb koji je cijela porodica osvjetljavala i konzumirala. Za ovaj dan postojala je i izreka: „Treće spašeno - ima se hljeba“. A u februaru je Rusija proslavila Dan hljeba i soli, kada su pogaču i posolicu posvetili kao simbole ognjišta i sačuvali ih tokom cijele godine kao talismane koji štite kuću od nedaća: vatre, kuge itd.
Današnji praznik - Svjetski dan kruha - i profesionalni je praznik za radnike u ovoj industriji, i, naravno, počast proizvodu, kada se oda počast svim profesionalcima povezanim s proizvodnjom kruha, kao i samim kruhom. Pored toga, ovo je još jedan razlog da skrenemo pažnju šire javnosti na probleme gladi, siromaštva i pothranjenosti u svijetu.
Stoga se tradicionalno na Svjetski dan kruha u mnogim zemljama održavaju razne izložbe hljebnih proizvoda, susreti kulinarskih stručnjaka, pekara i slastičara, sajmovi, majstorski tečajevi, narodne smotre, kao i besplatna podjela kruha svima kojima je potrebna, humanitarne akcije. i mnogo više. Svi ne samo da mogu da kušaju različite sorte i vrste hleba i pekarskih proizvoda, već i da saznaju kako je hleb nastao, njegovu istoriju i tradiciju, od čega se pravi, gde je rastao, kako se peče, itd. Na ovom svečanom i svetlom Dan za čitavo čovečanstvo, pekari iz celog sveta primaju čestitke i zahvalnost na teškom i odgovornom poslu – pečenju ukusnog, aromatičnog i zdravog hleba.
Sudjelujte u ovom zaista nacionalnom odmoru. Možda će vam ovo pomoći da svježe pogledate naš svakodnevni KRUH. Sretan praznik svima - ko je kruh, i ko u njegovu snagu uloži snagu i dušu!