10 činjenica o tjelesnim mastima

Masno tkivo, ili „sedlo“, izgleda kao saće sa mehurićima. Ove vezikule su masne ćelije (zvane adipociti). Prisutni su kod fetusa starog 14 sedmica. Rođeni smo sa otprilike 30 miliona adipocita. Pri rođenju, masno tkivo čini oko 13 posto. tjelesne težine novorođenčeta, a na kraju prve godine već 1 posto. Masa masnog tkiva povećava se uglavnom povećanjem veličine masnih ćelija koje se postepeno pune trigliceridima. Njihov izvor u ishrani su biljne i životinjske masti. Trigliceride također proizvodi jetra iz šećera (jednostavnih ugljikohidrata) i masnih kiselina. – Kao rezultat loše ishrane, nastale masne ćelije prekomerno rastu. Na taj način „programiramo“ višak kilograma i gojaznost u odraslom dobu, kaže prof. Andrzej Milewicz, endokrinolog, internista, sa Medicinskog univerziteta u Vroclavu. Adipociti su u stanju da akumuliraju značajnu količinu masti u obliku triglicerida. Dakle, to su naše zalihe goriva koje tijelo koristi kada mu je potrebna dodatna energija zbog vježbanja ili kada imamo dugu pauzu između obroka.

Kada smo odrasli, imamo određeni, nepromjenjivi broj masnih stanica. Ima ih na desetine miliona. Zanimljivo je da kada masne ćelije dostignu kritičnu masu od oko 0,8 mikograma, počinje programirani proces ćelijske smrti i na njenom mestu se formira nova. – Svakih osam godina zameni se i do 50 odsto masnih ćelija, što nam otežava gubitak kilograma. Ova mast je na neki način „neuništiva“ – kaže prof. Andrzej Milewicz. – Kada smršamo, masne ćelije se isprazne, ali dovoljan je trenutak slabosti i ponovo će se napuniti trigliceridima.

Masno tkivo se akumulira: – ispod kože (tzv. potkožna mast), gdje pomaže u održavanju tjelesne temperature, – oko organa u trbušnoj šupljini (tzv. visceralno masno tkivo), gdje djeluje izolirajuće i amortizirajuće. , štiteći unutrašnje organe od mehaničkih ozljeda.

– Pretpostavlja se da kod zdravih muškaraca masti može činiti od 8 do 21 posto. tjelesne težine, a kod žena norma se kreće od 23 do 34 posto. – kaže Hanna Stolińska-Fiedorowicz, dijetetičarka sa Instituta za hranu i ishranu. Ako žena ima manje od 48 kilograma ili ima manje od 22 posto masnog tkiva, može doći do neredovnih menstrualnih ciklusa, au ekstremnim slučajevima čak i prestanka menstruacije. Masno tkivo proizvodi hormone koji utiču na lučenje polnih hormona. Kada tijelu nedostaju masti, poremećeno je funkcioniranje, između ostalog, funkcija jajnika, testisa ili hipotalamusa. Masti su najkaloričniji sastojak hrane. Jedan gram daje čak devet kilokalorija. Kada tijelo koristi mast iz masnih stanica, slobodne masne kiseline i glicerol se oslobađaju u krvotok. Međutim, oni nisu samo rezerva energije, već i građevni blokovi ćelija ili epitela kože. Takođe su glavna komponenta ćelijskih membrana. Masne kiseline su potrebne, između ostalog, za stvaranje holesterola, vitamina D i brojnih hormona. Važni su i za mnoge metaboličke i nervne procese. Masti su takođe neophodne za sintezu ćelijskih proteina. U patološkim stanjima (npr. kod osoba sa abdominalnom gojaznošću) mast se može akumulirati u mišićima i jetri. To je slučaj i kod dijabetesa tipa 2.

Postoji nekoliko vrsta masnog tkiva kod ljudi: Bijelo masno tkivo (WAT), akumulira se ispod kože ili između organa. Njegova uloga je skladištenje energije. Luči mnogo proteina i aktivnih hormona. Masne ćelije bijelog tkiva kod žena su veće nego kod muškaraca i obično su koncentrisane u bedrima i zadnjici. Kod muškaraca, masno tkivo se akumulira uglavnom u području abdomena. Brunatna- “Dobra” (smeđe masno tkivo – BAT). Omogućava vam stvaranje velike količine topline i održava konstantnu temperaturu unutar tijela. Ova mast se vrlo brzo sagorijeva i daje puno energije. Signal za aktiviranje BAT-a je vanjska temperatura ispod 20-22 °C. Po hladnom vremenu, volumen krvi koja protiče kroz smeđe tkivo može se povećati i do 100 puta. Najveću količinu smeđeg masnog tkiva imamo odmah nakon rođenja. Nalazi se između lopatica, duž kičme, oko vrata i oko bubrega. Količina smeđeg masnog tkiva opada s godinama i povećanjem tjelesne težine (gojazni ga imaju manje). Šteta, jer se vjeruje da ovo tkivo kod odraslih može spriječiti pretilost i inzulinsku rezistenciju. Smeđe masno tkivo je visoko vaskularno i inervirano. Zapravo je smeđe boje zbog nakupljanja velikog broja mitohondrija u njemu. Smeđa mast odraslih je prisutna u tragovima, uglavnom oko potiljka i između lopatica, ali i duž kičmene moždine, u medijastinumu (blizu aorte) i oko srca (na vrhu srca). Bež – smatra se srednjim oblikom između ćelija bijelog i smeđeg tkiva. Ružičasta – javlja se kod trudnica i tokom dojenja. Njegova uloga je da učestvuje u proizvodnji mleka.

Tijelo skladišti energiju uglavnom u masnim stanicama (cca. 84%) te u mišićima i jetri u obliku glikogena (cca. 1%). Potonje zalihe se troše nakon nekoliko sati strogog posta između obroka, zbog čega se uglavnom koriste za održavanje optimalnog nivoa glukoze u krvi. Ako jedemo previše šećera, njegov višak se pretvara u masna jedinjenja zahvaljujući insulinu. Masti sintetizirane iz glukoze u jetri se putem krvi prenose do masnih stanica, gdje se skladište. Takođe, višak masti u ishrani na kraju dovodi do njihovog skladištenja u obliku triglicerida u masnom tkivu. Ukratko, masnoća se počinje akumulirati kada unosimo više kalorija nego što naše tijelo može iskoristiti. Njihov višak se skladišti u masnom tkivu. Svako od nas treba različitu količinu kalorija dnevno. Poznato je da osnovni metabolizam kod zdravih i pravilno uhranjenih ljudi čini 45 do 75 posto. ukupna potrošnja energije. To je količina energije koju tijelo “sagorijeva” za probavu, disanje, rad srca, održavanje ispravne temperature itd. Ostatak sagorijevanja troši se na svakodnevne aktivnosti: rad, kretanje itd. Ok. 15 posto Kalorijski bazen sadrži proteine ​​od kojih su napravljeni mišići i druga tjelesna tkiva. Međutim, tijelo štiti proteine ​​i aminokiseline od upotrebe u energetske svrhe. Koristi ih kada nema drugog izvora energije, npr. tokom ekstremnih postova. Tada „telo jede samo sebe“, obično počevši od mišića.

Prilikom intenzivnog mršavljenja, dužih postova ili zbog značajnog manjka kalorija u ishrani, koji je praćen velikim fizičkim naporima – tada se masti pohranjene u masnim ćelijama oslobađaju u krv. Signal za njihovo oslobađanje (u procesu koji se zove lipoliza) je nizak nivo glukoze u krvi.

Bijelo masno tkivo proizvodi mnoge hormone. Oni uključuju, između ostalog, hormone koji utiču na lučenje i djelovanje inzulina, kao što su adipokini, apelin i visfatin. Glad je faktor koji inhibira lučenje apelina, a nivoi apelina se povećavaju, kao i nivoi insulina, nakon obroka. Takođe proizvodi lektin koji prolazi krvno-moždanu barijeru i stiže do centralnog nervnog sistema. Zove se hormon sitosti. Lučenje leptina je najveće između 22 sata popodne i 3 sata ujutro, što se ponekad objašnjava kao efekat prestanka uzimanja hrane tokom spavanja.

U masnom tkivu se nalaze citokini, proteini koji su karakteristični za upalu. Indikatori upale u njemu u velikoj mjeri potiču od ćelija vezivnog tkiva i makrofaga („vojnika“ koji ga treba da očiste od bakterija, virusa, viška holesterola ili fragmenata oštećenih ćelija), koji su tu zastupljeni u velikom broju. Smatra se da inflamatorni citokini i hormoni masnog tkiva koji modificiraju djelovanje inzulina igraju važnu ulogu u nastanku vaskularnih komplikacija u toku metaboličkog sindroma i dijabetesa tipa 2.

Naučna istraživanja pokazuju da kanabinoide proizvodi i masno tkivo, što može objasniti zašto su ljudi koji su gojazni, a samim tim i imaju više, često prirodno vedriji od drugih. Podsjetimo da su kanabinoidi prirodni sastojci, uključujući i kanabis. U većini slučajeva dovode osobu u stanje blage euforije. Ali malo ljudi zna da te tvari proizvodi i ljudsko tijelo.