Proizveden od algi i sastavljen od 80% vlakana, agar-agar je vrlo niskokalorično povrće i prirodno želirajuće sredstvo koje formira gel u želucu, koji će povećati osjećaj sitosti i podstaći gubitak težine.¹.

Studija sprovedena u Japanu 2005. testirala je efikasnost agar-agara na 76 gojaznih osoba sa dijabetesom tipa 2.². 76 ljudi je bilo podijeljeno u 2 grupe: kontrolnu grupu koja je bila podvrgnuta tradicionalnoj japanskoj ishrani i grupu koja je slijedila istu dijetu, ali sa dodatkom agar-agar, tokom 12 sedmica. Na kraju 12 sedmica, srednja tjelesna težina, BMI (= Indeks tjelesne mase), nivo glukoze u krvi, insulinska rezistencija i hipertenzija su značajno smanjeni u 2 grupe, ali je grupa koja je primila dodatni agar-agar postigla bolje rezultate: gubitak težine od 2,8 kg u odnosu na 1,3 kg i smanjenje BMI od 1,1 prema 0,5 u kontrolnoj grupi.

Agar-agar se pretvara u žele na temperaturi ispod 40°C, i to tek nakon prethodnog zagrevanja. Stoga se može konzumirati samo u kuvanju u toplim pripravcima, ili koji se prije konzumiranja moraju zagrijati. Stoga se može konzumirati kao topli napitak prije nego što se zagrije, kako bi se agar-agar u tijelu pretvorio u žele, ili u pripremama krema, krema, želea. Preporučljivo je ne konzumirati više od 4 g agar-agara dnevno. Iako su njegove nuspojave rijetke, može uzrokovati bol u trbuhu ili dijareju.

S. Lacoste, Moja biblija fitoterapije: referentni vodič za liječenje biljkama, 2014. Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Efekti agar (kanten) prehrane na gojazne pacijente s poremećenom tolerancijom glukoze i dijabetesom tipa 2, Diabetes Obes Metab, 2005