Ljetne vrućine mogu uzrokovati akne, osip na koži, pretjerano znojenje, pa čak i dovesti do toplotnog udara. Za hlađenje tijela tokom ovih mjeseci, drevna indijska medicina Ayurveda preporučuje upotrebu određenih začina. Začini su kvintesencija biljne moći, bogati su antioksidansima i biološki aktivnim spojevima. Ovaj članak opisuje 8 začina koji će vam, prema 5000 godina ajurvedskog iskustva, pomoći da ostanete svježi i ugodni.
menta
Njegova upotreba je mnogo šira od uklanjanja lošeg zadaha. Višegodišnja biljka, menta ima sposobnost hlađenja tijela. Svježi listovi mente upotpunit će prirodnu limunadu ili svježu voćnu salatu. Ovu biljku je lako uzgajati u bašti, ali može toliko narasti da je bolje posaditi je u kontejnere.
Sjeme komorača
Ovaj začin je mnogo pristupačniji nego što se čini na prvi pogled i ima izražena svojstva hlađenja. Sjemenke komorača također stimulišu proizvodnju želudačnog soka, podstičući pravilnu probavu. Žvačite kašičicu sjemenki komorača prije i poslije glavnog obroka. Takođe potiče svjež dah i osigurava oralnu higijenu.
Svježi kilantro
Listovi cilantra koriste se na Tajlandu i Meksiku hiljadama godina. Omiljena je komponenta mnogih nacionalnih kuhinja. Možete uzgajati cilantro iz sjemenki u saksiji tako što ćete ih staviti na sunčano mjesto.
Koriandr
Ayurveda smatra korijander jednim od glavnih rashladnih začina. Zbog svojih ljekovitih svojstava postao je poznat u Indiji i Kini, u Evropi i sjevernoj Africi. Korijander nije ništa drugo do sjemenke cilantra i široko se koristi u kulinarstvu. Pored svojih rashladnih svojstava, korijander olakšava probavu i normalizuje nivo šećera u krvi.
kardamom
Savršen dodatak čaju u vrelo ljetno jutro. Dodajte dvije ili tri mahune kardamoma u ohlađeni rooibos čaj sa bademovim mlijekom. Kardamom se također može umiješati u smutije, musli ili jogurt.
šafran
Jarko žuta boja jela sa šafranom podiže. Još jedan rashladni začin koji se koristi u paelli, kariju, čajevima i pićima. Ovog ljeta ćemo pripremiti rashladni čaj: prokuhati vodu, dodati šafran u prahu i par mahuna kardamoma. Nakon prokuvanja izvadite šafran i dodajte listove čaja do željene jačine. Zasladite se stevijom i uživajte u ljetnim vrućinama!
mirođija
Kopar za hlađenje može se koristiti svjež ili sušen, ali svježe začinsko bilje je ukusnije. Dodajte svježi kopar u svoje ljetne obroke za borbu protiv vrućine. Povrće je odličnog ukusa uz kopar i malo limunovog soka.
Tmin
Sjemenke kima i mljeveni kim u malim količinama djeluju rashladno. Kumin također potiče detoksikaciju i eliminira nadimanje. Ovaj slani začin koristi se u jelima od žitarica, varivima od povrća i supama.
Preporučljivo je odabrati sve začine organske i tada vam letnje vrućine neće smetati!