Senzor glutena za vašu hranu

Nakon što im je dijagnosticiran autoimuni poremećaj, mnogi se ljudi posvećuju istraživanju.

Koje vitamine, hranu, vježbe mogu poduzeti kako bih izbjegao posljedice bolesti?

Neće vam trebati mnogo vremena da otkrijete da su stvari poput glutena i mliječnih proizvoda među glavnim pokretačima upale u tijelu.

Mliječne proizvode je prilično lako locirati, iako mnoge upakovane namirnice imaju skrivene mliječne proizvode. Ali oznake su obično jasne.

Čak ni objedovanje nije tako loše-restorani obično imaju nekoliko mogućnosti izbora sira / maslaca / mlijeka, uz nekoliko izuzetaka.

Ali gluten, šta je s tim?

Pokusaj naci potpuno bezglutenska hrana na putu je pakao. Da, označavanje hrane se mnogo poboljšalo, kažete ...-Moja trgovina ima cijeli red hrane bez glutena!

Naravno, ali za većinu izbjegavača glutena to je mnogo kompliciranije.

Gluten je skriveni sastojak, mješavina bjelančevina koje se nalaze u pšenici i drugim žitaricama i daju hrani prozračnu konzistenciju poput tijesta prije kuhanja ili pečenja.

Čak i hrana bez glutena može sadržavati gluten ako je napravljena, proizvedena, kuhana ili isporučena na jednoj lokaciji zajedno s drugim proizvodima koji ga imaju.

Ako na etiketi ili jelovniku piše „bez glutena“, koju drugu opciju imate da im vjerujete?

Tehnologija u službi hrane

Upravo to je problem koji kompanija Nima pokušava riješiti. Njegov vodeći proizvod, mali, prijenosni uređaj s priključnim spremnicima, izgleda kao još jedan tehnološki dodatak.

Ali ideja iza toga i problem koji rješava prilično su revolucionarni. Pa ako izađem da jedem sa prijateljima, a tanjir je označen bez glutena, ili ako ništa nije označeno kao GF, ali me konobar uvjerava da mogu napraviti određeno jelo s GF -om, sve što moram učiniti da budem siguran u to je uzorak.

Pomoću senzora Nima može otkriti čak i male količine glutena (20 ppm ili više) za nešto više od 2 minute.

Proces je nevjerojatno jednostavan: svaki uređaj dolazi s nekoliko kertridža za jednokratnu upotrebu koji su umetnuti u uređaj radi testiranja. Uklapa se u porciju hrane veličine 20 novčića, tekuću ili čvrstu, i sadrži kemikalije potrebne za interakciju s glutenom i otkrivanje proteina u vašoj hrani.

U stvari, korištena kemija je zapravo zaštićeno antitijelo koje su razvili suosnivači Nima, Shireen Yates i Scott Sundvor. Nakon što je uložak umetnut, uređaj počinje s radom. Nešto više od dvije minute kasnije, pojavljuje se mali smiješak koji pokazuje da nije bilo glutena.

Iako se Nima ne oslanja na bazu podataka koja korisnicima pruža informacije o njihovoj hrani, njihova aplikacija im daje mogućnost da zabilježe informacije koje pronađu o hrani u restoranima, stvarajući svojevrsne Yelp recenzije za točnost oznaka hrane.

Analitičari predviđaju da će mliječne alternative biti tržište od 19,5 milijardi dolara do 2020. godine, a oznaka GF može se naći na naljepnicama konvencionalnih supermarketa.

Prema istraživanju Innova Insights, 91% potrošača vjeruje da su namirnice s prepoznatljivim sastojcima zdravije, što pokazuje da čak i potrošači bez ograničenja u prehrani žele znati više o tome što se nalazi u njihovoj hrani i kako će to utjecati na njihovo zdravlje.

Nima senzor je već u prodaji u Španiji po cijeni od 283.38 €. Možete ga kupiti i isprobati svoja jela kako biste svoj restoran dodali u bazu podataka restorana “bez glutena", ali sa naučnom podrškom kakvu će rijetki moći imati.