Svaka dijeta za čišćenje i mršavljenje djeluje bolje kada je celer na meniju. Njegov korijen savršeno će zamijeniti sol, dodati okus supama, a zeleni listovi će biti idealan dodatak svakoj salati. Iako većina povrća ima malo kalorija, celer ih pobeđuje u startu. Ovo nije njegova jedina prednost!
U 10 dekagrama lukovice celera nalazimo 7 kcal, a u listovima manje od 5. Naučnici kažu da ova neugledna biljka sadrži čak 86 vrijednih sastojaka za organizam. U celeru ima duplo više vitamina C nego u citrusima, kao i prirodnog vitamina B, folne kiseline, vitamina PP. Njegove tamnozelene stabljike sadrže mnogo beta-karotena i vitamina E, koji se naziva vitaminom mladosti. Osim toga, u njemu ćemo pronaći mnogo mineralnih jedinjenja: najviše fosfora među svim korjenastim povrćem, kao i mnogo kalijuma, cinka, kalcijuma, gvožđa i magnezijuma.
- Eliksir mladosti – sok od celera sa sokom od jabuke, pomiješan u pravim, jednakim omjerima, odličan je način da imate lijep ten i produžite mladost. Čaša ovog napitka popijena na prazan želudac može mnogo učiniti: vlaži kožu, uklanja slobodne radikale, edeme, čisti tijelo, jača kosu i daje koži baršunastu glatkoću. Također štiti cijelo tijelo od raka zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa.
- Dobro za mršavljenje – i celer i celer iz korena imaju malo kalorija, ali se razlikuju po glikemijskom indeksu. Bolje je jesti svježi celer nego, na primjer, u obliku krem supe, jer toplinska obrada povećava GI. Korijen celera (100 grama) ima 21 kcal i glikemijski indeks 35 u sirovom stanju, a 85 u kuhanom celeru. Celer ima 13 kcal u 100 g, sa glikemijskim indeksom 15. Celer dodajte u salate, supe i sokove.
- Detoksikacija i čišćenje organizma – ishrana celerom čisti organizam od toksina koji se nalaze u hrani. Potiče metabolizam, uklanja štetne produkte metabolizma, pa će njegova konzumacija pomoći i u ublažavanju bolnih zglobova. Štaviše, podržava proizvodnju žuči, pa će spriječiti stvaranje kamenca u bubregu. Celer se preporučuje i osobama koje pate od zatvora, problema sa varenjem, hipertenzije. Pomoći će probaviti masti, poboljšati rad bubrega i srca, pa čak i ublažiti stres.
- Snizit će krvni pritisak – zahvaljujući svojim svojstvima, odnosno umiruje živce i snižava krvni pritisak, pomoći će hipertoničarima. Međutim, ne zaboravite da ne kupujete sjeme namijenjeno uzgoju, koje se može kupiti u vrtnim trgovinama, jer se može prskati hemikalijama. Ako celer koristimo u terapeutske svrhe, moramo kupiti sjeme koje se prodaje u trgovinama zdrave hrane.