sadržaj
A ako padne kiša? Tri kul recepta za domaći piknik
Ljeto se ovih dana ne kvari: vlažno je, pa hladno, pa odjednom. Ali ne odustajte od ćevapa i povrća s dimom!
Raspala kompanija nije tako loša. Ali što učiniti s raspoloženjem za roštilj i snovima o pečenom krumpiru i mirisom vatre? Štoviše, što učiniti sa samim ćevapima, mesom za koje se, srećom sreće, tako ukusno marinira? Je li banalno pržiti u tavi iz očaja? Ovo nećemo dozvoliti. Piknik će se održati! Organizujemo gozbu pečenog krompira, sočne ćevape i otvorenu vatru kod kuće.
Požurimo smiriti živce: nećemo paliti vatru na balkonu, ali određena količina ekstremizma u karakteru dobro će doći. Izlet kod kuće kreativan je posao, što znači da prije svega koristimo maštu.
E, krompir!
Počnimo s najjednostavnijim. Dobro opran, obrisan, ali neoguljen krompir uvaljajte u mješavinu biljnog ulja i morske soli, ostavljajući višak ulja da se ocijedi. Rernu zagrejte na 200-220 stepeni. Raširimo krumpir na rešetku i pečemo, ovisno o veličini, od 30 minuta do sat vremena. Spremnost se može lako provjeriti laganim stiskanjem stranica krompira.
Takav krumpir najbolje je poslužiti sa svježe pripremljenim „zelenim“ uljem - bosiljkom, koprom, nanom, češnjakom. Priprema je vrlo jednostavna: začinsko bilje sitno nasjeckajte, posolite i sameljite s maslacem - proporcije na oko.
Povrće "Na vatri"
Da biste pripremili ovu začinsku užinu s izraženim mirisom vatre, za dvoje su vam potrebni patlidžan, crvena paprika, paradajz, pola srednjeg luka, češanj češnjaka, sol, papar, žlica octa i biljno ulje, zelje cilantro i - određena odlučnost.
Operimo i obrišemo povrće, stavimo ga potpuno direktno na plinske plamenike i - upalimo! Svjetlost bi trebala biti vrlo mala. Kontrolišite proces. Povremeno okrećite povrće s jedne na drugu stranu. Zgodno je to učiniti uzimajući ih za rep ili koristeći dvije žlice. Kože se naboraju i mjestimično ugljenisaju - tako bi trebalo biti. Rajčica će biti prva spremna - za samo tri minute, zatim patlidžan, papru će trebati malo više vremena, može se pravilno ispržiti.
Sa povrća uklanjamo ugljenisane kore - one se lako odvajaju. To morate učiniti pažljivo kako pepeo ne bi zaprljao celulozu, ali ako je potrebno, možete je isprati. Nasjeckajte pečeno povrće, nasjeckajte luk i češnjak, začinite solju, paprom, začinskim biljem, zalogajem i uljem. Ukusno je neverovatno!
Šumeći ražnjići
Pretpostavimo da su komadi mesa prethodno marinirani po vašem ukusu. No budući da idemo ne baš tradicionalnim putem, evo evo bonus verzije marinade - na tajlandskom: uzmite 3 žlice govedine za pola kilograma govedine. l. riblji umak, 1 žlica. l. soja sos, 2 kašičice. sjeckani češnjak i đumbir, 1 žlica. l. Sahara. Bolje je marinirati najmanje sat vremena.
Pripremljene komade nanizamo na drvene ražnjeve pomiješane s kolutićima crvenog luka. Zagrijte fritezu ili lonac s puno biljnog ulja na jakoj vatri i pecite ćevape 3-5 minuta. Izvadimo ga na rešetku kako bismo ocijedili masnoću. Naši ćevapi ni po čemu nisu inferiorni od pravih kuhanih na ugljenu po svom ukusnom rumenom izgledu. Na potpuno isti način možete ispržiti ćevape sa kriški krumpira, isprepletenih češnjakom. Poslužite sa svježim bosiljkom.