Sastojci Grah pašteta
| pasulj | 1.0 (zrno staklo) |
| suncokretovo ulje | 3.0 (stolna žlica) |
| crni luk | 1.0 (komad) |
| kuhinjska so | 0.3 (žličica) |
| mljeveni crni biber | 0.1 (žličica) |
Način pripreme
Kuhajte grah, trljajte, pomešajte sa prženim lukom, dodajte biljno ulje, sol, sirće, biber, sve dobro izmešajte, stavite na tanjir i ohladite.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 330.5 kCal | 1684 kCal | 19.6% | 5.9% | 510 G |
| proteini | 13 G | 76 G | 17.1% | 5.2% | 585 G |
| masti | 20.9 G | 56 G | 37.3% | 11.3% | 268 G |
| Ugljikohidrati | 24 G | 219 G | 11% | 3.3% | 913 G |
| organske kiseline | 45.4 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 4.1 G | 20 G | 20.5% | 6.2% | 488 G |
| voda | 24.3 G | 2273 G | 1.1% | 0.3% | 9354 G |
| pepeo | 2.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.5% | 2000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.6% | 833 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.1% | 500 G |
| Vitamin B9, folat | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 20.4% | 149 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.158 mg | 20 mg | 15.8% | 4.8% | 633 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 556 mg | 2500 mg | 22.2% | 6.7% | 450 G |
| Kalcijum, Ca | 90.2 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1109 G |
| Silicij, Si | 47.6 mg | 30 mg | 158.7% | 48% | 63 G |
| Magnezijum, mg | 57.9 mg | 400 mg | 14.5% | 4.4% | 691 G |
| Natrijum, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 G |
| Sumpor, S | 94.1 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.8% | 1063 G |
| Fosfor, P. | 301.8 mg | 800 mg | 37.7% | 11.4% | 265 G |
| Hlor, Cl | 733.9 mg | 2300 mg | 31.9% | 9.7% | 313 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 390.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 283.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 98.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 11.6% | 261 G |
| Jod, ja | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 G |
| Cobalt, Co | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 G |
| Mangan, Mn | 0.7308 mg | 2 mg | 36.5% | 11% | 274 G |
| Bakar, Cu | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 G |
| Molibden, Mo. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 G |
| Nikal, Ni | 90.1 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 G |
| Titan, ti | 77.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 G |
| Krom, Cr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 G |
| Cink, Zn | 1.795 mg | 12 mg | 15% | 4.5% | 669 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 18.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.9 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 330,5 kcal.
Pašteta od graha bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin E - 67,3%, vitamin PP - 15,8%, kalijum - 22,2% , silicijum - 158,7%, magnezijum - 14,5%, fosfor - 37,7%, hlor - 31,9%, gvožđe - 38,3%, kobalt - 106%, mangan - 36,5%, bakar - 26,4%, molibden - 31%, selen - 23,5%, hrom - 11%, cink - 15%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Pasulj od graha PO 100 g
- 298 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 330,5 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Pašteta od graha, recept, kalorije, hranljive materije