orasi
Orašasti plodovi su odlična grickalica koju možete imati kod kuće ili ponijeti sa sobom na posao, ali postoje i mnoge primjene orašastih plodova u raznim receptima. Možete napraviti vlastito mlijeko od badema ili indijskih oraščića, kao i veganske sireve poput parmezana.
Svestrani su i mogu se koristiti u gotovo svakom jelu ili dodati umacima poput pesta gdje su pinjoli glavni sastojak.
Tofu
je jedna od najjednostavnijih i najsvestranijih namirnica za kuhanje! Ovo je jedinstven proizvod – ima malo kalorija, ali je vrlo hranljiv zbog velike količine proteina. Njegov blag okus ide uz sve, a sadržaj proteina ga čini osnovnom u mnogim veganskim i vegetarijanskim jelima.
Nutritivni kvasac
Obožavani od strane mnogih vegana, dodaju dodatan ukus sira jelima. Često ćete ih vidjeti u receptima kao što su mac i sir ili umaci. Odlične su i za posipanje nekih jela.
Nutritivni kvasac se pravi od deaktiviranog kvasca. Postoje dvije vrste kvasca: neobogaćeni i obogaćeni. Neobogaćeni kvasac ne sadrži dodatne vitamine ili minerale. Samo one koje prirodno proizvode ćelije kvasca tokom rasta. Ojačani nutritivni kvasac sadrži vitamine koji su dodani kako bi se poboljšala nutritivna vrijednost kvasca.
Slanutak
Slanutak je dobar izvor proteina i ugljikohidrata, kao i vlakana. Može se dodati u kari, koristiti za pravljenje falafela i humusa, a akvafaba se može koristiti za pravljenje beze i drugih jela.
Biljna juha
Juha od povrća često stvara osnovni ukus za mnoga jela, kao što su supa, kinoa ili kus-kus. Po želji možete kupiti gotovu liofiliziranu juhu od povrća ili napraviti sami.