Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 349 kCal | 1684 kCal | 20.7% | 5.9% | 483 G |
| proteini | 24.4 G | 76 G | 32.1% | 9.2% | 311 G |
| masti | 27.17 G | 56 G | 48.5% | 13.9% | 206 G |
| voda | 48.3 G | 2273 G | 2.1% | 0.6% | 4706 G |
| pepeo | 0.87 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 5.3% | 538 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.7% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 3.6% | 800 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.38 μg | 3 μg | 79.3% | 22.7% | 126 G |
| Vitamin PP, NO | 3.14 mg | 20 mg | 15.7% | 4.5% | 637 G |
| betaina | 12.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 2.8% | 1037 G |
| Kalcijum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1884 G |
| Sumpor, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 7% | 410 G |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 7% | 412 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 3.9% | 741 G |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 G |
| Bakar, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 1000 G |
| Selen, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 11.3% | 253 G |
| Cink, Zn | 6.13 mg | 12 mg | 51.1% | 14.6% | 196 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.542 G | ~ | |||
| valin | 1.187 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.835 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.097 G | ~ | |||
| leucin | 1.928 G | ~ | |||
| lizin | 2.03 G | ~ | |||
| metionin | 0.625 G | ~ | |||
| treonin | 1.066 G | ~ | |||
| triptofan | 0.273 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.952 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.472 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.229 G | ~ | |||
| glicin | 1.331 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.665 G | ~ | |||
| prolin | 1.077 G | ~ | |||
| serine | 0.933 G | ~ | |||
| tirozin | 0.82 G | ~ | |||
| Cistein | 0.273 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 92 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 10.64 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.06 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.06 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.9 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.6 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 12.21 G | min 16.8 g | 72.7% | 20.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.24 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.92 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.05 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.88 G | od 11.2 do 20.6 | 7.9% | 2.3% | |
| 18: 2 linolni | 0.61 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.24 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.03 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.24 G | od 0.9 do 3.7 | 26.7% | 7.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.64 G | od 4.7 do 16.8 | 13.6% | 3.9% |
Energetska vrijednost je 349 kcal.
- 3 oz = 85 g (296.7 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 332 gr (1158.7 kKal)
Govedina, vrh prsa, meso s mašću uklonjenom na 1/8 ″, dinstano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, holin - 18,6%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B12 - 79,3%, vitamin PP - 15,7%, fosfor - 24,3 , 13,5%, gvožđe - 39,5%, selen - 51,1%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 349 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Govedina, gornji dio prsa, meso sa masnoćom skinutom na 1/8 ″, paprikaš, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Govedina, gornji dio prsa, meso sa ubranom masnoćom do 1/8 ″, pirjano