Kako odabrati pravu sortu ovog drevnog pića i zašto je tako dobro? Objašnjava kolumnistica British Psychologies, nutricionistkinja Eva Kalinik.
Umjetnost ispijanja čaja nastala je u drevnoj Kini i postala je sastavni dio azijske i orijentalne kulture. Možda nam se čini da zapadne tradicije, uključujući englesku fife-o-clock, nemaju nikakve veze s tim, ali to nije tako.
Najpopularnija vrsta biljke čaja je Camellia sinensis (camellia sinensis). Od obrade listova i njihove oksidacije zavisi buduća sorta i vrsta čaja. Zeleni čaj manje fermentira od drugih, pa otuda i bogata biljna nijansa listova, koja se čuva i kada se osuši. Klima, tlo, vrijeme, pa čak i vrijeme berbe mogu uticati na ukus gotovog čaja.
Obično se listovi čaja suše na prirodan način, a zatim se ručno savijaju nekoliko puta. Zato u našem čajniku „cvjetaju“ listovi zelenog čaja.
Tajna harmonije i savršene kože azijskih žena je u zelenom čaju
Korisna svojstva zelenog čaja poznata su u Aziji već nekoliko vekova, a sada zapadna istraživanja potvrđuju da ovo piće ima fenomenalna antioksidativna svojstva. Uklanja toksine iz tijela. To je tajna harmonije i savršene kože azijskih žena.
Polifenoli, katehini i epigalokatehin galat, supstance koje se nalaze u zelenom čaju, smanjuju nivo holesterola, kao i rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i raka. Dakle, zeleni čaj nije samo poticaj za energiju (sadrži kofein), već i ogromnu korist.
Jedna od popularnih sorti zelenog čaja - svijetlozeleni matcha prah. To su zgnječeni listovi čaja od onih grmova koji su rasli u hladu, ne pokazujući sunce. Matcha se smatra snažnijom verzijom zelenog čaja. Njegov prah se može skuhati kao klasični čaj, napraviti od njega u pićima poput chai lattea ili dodati kafi. Matcha dodaje kremasto kiselkast okus pekarskim proizvodima i drugim jelima.
Kada kupujete zeleni čaj, odlučite se za čaj od lišća.. I ne samo zato što će list dati najbogatiji ukus. Proces kuvanja je prijatan i opuštajući ritual, koji je tako neophodan na kraju ili na početku radnog dana. Listove čaja prelijte vrućom vodom (ključala voda ubija korisna svojstva čaja!), Zavalite se i gledajte kako zeleni listovi cvjetaju u čajniku. Najbolji antistres kod kuće.
Zbog antiseptičkih svojstava, zeleni čaj se aktivno koristi u kozmetologiji. Od njega se prave kreme i maske koje imaju lekovito dejstvo, sužavaju pore i idealne su za masnu i problematičnu kožu. Sapuni i pjenušave kupke, koje sadrže zeleni čaj, uklanjaju toksine iz tijela i opuštaju mišiće. Parfem sa aromom zelenog čaja okrepljuje i osvježava čak i na vrućini.