sadržaj
Crna ribizla je popularno voće koje se koristi u kolačima, slatkišima, kao sastojak sokova ili kao samostalna grickalica. Odličan ukus, međutim, nije sve što nesumnjivo mami i iznenađuje. Ovo voće je odličan izvor nutritivnih i zdravstvenih vrijednosti. Sistematska konzumacija crne ribizle može odlično uticati na funkcionisanje ljudskog organizma.
Zdravstvena svojstva crne ribizle
Crna ribizla Ne bez razloga se smatra izuzetno zdravim voćem i bogatim vitaminima. Već u narodnoj prirodnoj medicini svojstva ribizle cijenjen kod bolesti kao što su angina, respiratorne infekcije, reumatizam i artritis. Dok sok od crne ribizle ima svojstva ubrzava liječenje migrene, gastrointestinalnih poremećaja, a utiče i na ukupnu regeneraciju organizma. I danas se, u sklopu fitoterapije, pažnja posvećuje legitimnosti konzumacije crna ribizla kod anemije, parodontalne bolesti, katarakte, problema sa zgrušavanjem krvi, kao i opadanja zuba i kose. Promicanje zdravlja svojstva ribizle ima i odvar od lišća – poboljšava izlučivanje toksina iz organizma.
Crna ribizla i antioksidansi
W skladzie crna ribizla treba razlikovati flavonoide, čije se djelovanje sastoji u ograničavanju proizvodnje toksičnih spojeva koji utiču na razvoj raka. Njihov zadatak je i da uspore proces starenja. Flavonoidi utiču i na smanjenje holesterola u krvi, inhibiraju razvoj ateroskleroze i regulišu krvni pritisak. Od ključnog značaja među flavonoidima sadržanim u crna ribizla imati:
- antocijanini — su antibakterijske supstance, korisne u borbi protiv želučanih tegoba,
- rutin – ubrzava apsorpciju vitamin C u crnoj ribizli i poboljšava stanje endotela krvnih sudova; smanjuje rizik od krvarenja i proširenih vena,
- kvercetin – čisti mokraćne puteve i ima antialergijska svojstva.
Fenolne kiseline su važni antioksidansi u crnoj ribizli. Imaju antiinfarktnu, protuupalno, antitrombotičku ulogu, a usporavaju i rast nekih bakterija i gljivica. Zanimljivo je to što promoviše zdravlje svojstva crne ribizle toliko su cijenjeni, dokazani i nadaleko poznati da je voće stavljeno na ORAC listu. Ovo je posebna grupa prehrambenih proizvoda koji sadrže izuzetno visoku količinu biljnih antioksidanata koji blagotvorno djeluju na čovjeka. Veći antioksidativni potencijal pripisuje se samo crnoj aroniji, borovnici i brusnici.
Gdje ima najviše vitamina C?
Možda je iznenađenje, ali crna ribizla to je jedno od onih šumskih plodova koje ima najviše vitamina C. Na svakih 100 g ima oko 181 mg čistog vitamina C, što je 4 puta više nego u slučaju, na primjer, pomorandže. Najviše vitamina C među šumskim voćem ima samo šipak – 500 mg u 100 g.
Holesterol i crna ribizla
Antioksidansi nisu jedine supstance koje sadrže svojstva crne ribizle regulacija nivoa šećera i triglicerida u krvi. Crna ribizla Sadrži i rastvorljiva vlakna – pektin. Oni suzbijaju hiperholesterolemiju (povećan holesterol u plazmi) i hiperglikemiju (povećan nivo glukoze u krvi). Ovaj efekat pektina je zbog njihove sposobnosti da uspore tjelesnu apsorpciju određenih masti i šećera.