Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 G |
| proteini | 12.4 G | 76 G | 16.3% | 3.2% | 613 G |
| masti | 25 G | 56 G | 44.6% | 8.8% | 224 G |
| Ugljikohidrati | 57.4 G | 219 G | 26.2% | 5.2% | 382 G |
| voda | 2.2 G | 2273 G | 0.1% | 103318 G | |
| pepeo | 3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 450 μg | 900 μg | 50% | 9.9% | 200 G |
| Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 5.4% | 368 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.713 mg | 1.8 mg | 39.6% | 7.9% | 252 G |
| Vitamin B4, holin | 119 mg | 500 mg | 23.8% | 4.7% | 420 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 9.9% | 200 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.306 mg | 2 mg | 15.3% | 3% | 654 G |
| Vitamin B9, folat | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.7% | 294 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 10.1% | 196 G |
| Dodan vitamin B12 | 1.53 μg | ~ | |||
| Vitamin C, askorbinski | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 13.2% | 150 G |
| Vitamin D, kalciferol | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 14.9% | 133 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 6% | 333 G |
| Dodan vitamin E | 4.5 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 7.4% | 267 G |
| Vitamin PP, NO | 5.088 mg | 20 mg | 25.4% | 5% | 393 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 4.3% | 463 G |
| Kalcijum, Ca | 390 mg | 1000 mg | 39% | 7.7% | 256 G |
| Magnezijum, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 2% | 1000 G |
| Natrijum, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 3.1% | 650 G |
| Sumpor, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 G |
| Fosfor, P. | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 6.4% | 308 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 9.16 mg | 18 mg | 50.9% | 10.1% | 197 G |
| Bakar, Cu | 382 μg | 1000 μg | 38.2% | 7.6% | 262 G |
| Selen, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 5% | 396 G |
| Cink, Zn | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 8.4% | 236 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 56.03 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 1 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 10.5 G | maks. 18.7 g | |||
| 6: 0 Najlon | 0.04 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.4 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.3 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 2.2 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.98 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.5 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.93 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.07 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.07 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.6 G | min 16.8 g | 51.2% | 10.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.04 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.5 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.04 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.7 G | od 11.2 do 20.6 | 42% | 8.3% | |
| 18: 2 linolni | 3.5 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.35 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.169 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.435 G | od 0.9 do 3.7 | 48.3% | 9.6% | |
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.085 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 3.669 G | od 4.7 do 16.8 | 78.1% | 15.5% |
Energetska vrijednost je 504 kcal.
- oz = 30 g (151.2 kCal)
- Serviranje 100 ml = 106 g (534.2 kCal)
Zamjena za majčino mlijeko, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, AR LIPIL, u prahu, sa ARA (arahidonskom kiselinom) i DHA-dokozaheksaenskom kiselinom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 50%, vitamin B1 - 27,2%, vitamin B2 - 39,6%, holin - 23,8%, vitamin B5 - 50%, vitamin B6 - 15,3% , vitamin B9 - 34%, vitamin B12 - 51%, vitamin C - 66,7%, vitamin D - 75%, vitamin E - 30%, vitamin K - 37,5%, vitamin PP - 25,4%, kalijum - 21,6%, kalcijum - 39%, fosfor - 32,5%, gvožđe - 50,9%, bakar - 38,2%, selen - 25,3%, cink - 42,4%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.