Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 G |
| proteini | 2.32 G | 76 G | 3.1% | 2.8% | 3276 G |
| masti | 0.83 G | 56 G | 1.5% | 1.3% | 6747 G |
| Ugljikohidrati | 21.71 G | 219 G | 9.9% | 8.8% | 1009 G |
| Alimentarna vlakna | 1.8 G | 20 G | 9% | 8% | 1111 G |
| voda | 72.96 G | 2273 G | 3.2% | 2.9% | 3115 G |
| pepeo | 0.39 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 6.1% | 1471 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.012 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.392 mg | 5 mg | 7.8% | 7% | 1276 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 6.7% | 1342 G |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 G |
| Vitamin PP, NO | 1.33 mg | 20 mg | 6.7% | 6% | 1504 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 2.9% | 3165 G |
| Kalcijum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 9.8% | 909 G |
| Natrijum, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 G |
| Sumpor, S | 23.2 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.1% | 4310 G |
| Fosfor, P. | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.6% | 1039 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 2.6% | 3396 G |
| Mangan, Mn | 1.097 mg | 2 mg | 54.9% | 49% | 182 G |
| Bakar, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 7.2% | 1235 G |
| Cink, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 4.6% | 1935 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.175 G | ~ | |||
| valin | 0.136 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.098 G | ~ | |||
| leucin | 0.191 G | ~ | |||
| lizin | 0.088 G | ~ | |||
| metionin | 0.052 G | ~ | |||
| treonin | 0.085 G | ~ | |||
| triptofan | 0.03 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.119 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.135 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.217 G | ~ | |||
| glicin | 0.114 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.472 G | ~ | |||
| prolin | 0.109 G | ~ | |||
| serine | 0.12 G | ~ | |||
| tirozin | 0.087 G | ~ | |||
| Cistein | 0.028 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.165 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.003 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.141 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.015 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.3 G | min 16.8 g | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.003 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.297 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.296 G | od 11.2 do 20.6 | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 linolni | 0.283 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.013 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.013 G | od 0.9 do 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.283 G | od 4.7 do 16.8 | 6% | 5.4% |
Energetska vrijednost je 112 kcal.
- čaša = 195 g (218.4 kCal)
Smeđa riža (nepolirana) srednja, kuvana bogata vitaminima i mineralima kao što su: magnezijum - 11%, mangan - 54,9%
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
Tagovi: kalorijski sadržaj 112 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Pirinač smeđa (nepolirana) srednje zrna, kuhana, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Smeđi pirinač (nepoliran) srednje zrna, kuhana