Cezar gljiva (Amanita caesarea)

sistematika:
  • Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
  • Porodica: Amanitaceae (Amanitaceae)
  • Rod: Amanita (Amanita)
  • Tip: Amanita caesarea (Cezarova gljiva (Amanita caesar))

Cezarova gljiva (Amanita caesarea) fotografija i opisOpis:

Šešir prečnika 6-20 cm, jajoliki, poluloptasti, zatim konveksno ispružen, narandžasto ili vatrenocrven, žut sa starenjem ili vene, goli, rjeđe sa velikim bijelim ostacima običnog vela, sa rebrastim rubom.

Ploče su slobodne, česte, konveksne, narandžasto-žute.

Spore: 8-14 x 6-11 µm, više ili manje duguljaste, glatke, bezbojne, neamiloidne. Spore u prahu bijele ili žućkaste boje.

Noga je snažna, mesnata, 5-19 x 1,5-2,5 cm, batinasta ili cilindrično-šiljasta, od svijetložute do zlatne, u gornjem dijelu sa širokim visećim žutim rebrastim prstenom, u blizini baza sa slobodnim ili poluslobodnim bijelim Volvom u obliku vreće. Volvo koji viri ima neravnu ivicu i izgleda kao ljuska jajeta.

Pulpa je gusta, jaka, bijela, žuto-narandžasta u perifernom sloju, blagog mirisa na lješnjake i ugodnog okusa.

Širenje:

Javlja se od juna do oktobra u starim svijetlim šumama, livadi, šumskim rastinjima, na granici listopadnih šuma i livada. Tradicionalno raste ispod kestena i hrasta, rjeđe u susjedstvu stabala bukve, breze, lijeske ili četinara na kiselim ili dekalcificiranim zemljištima, sporadično, pojedinačno.

Vrsta s disjunktivnim rasponom. Nalazi se u Evroaziji, Americi, Africi. Među zemljama zapadne Evrope, rasprostranjen je u Italiji, Španiji, Francuskoj, Nemačkoj. Na teritoriji ZND nalazi se na Kavkazu, na Krimu i u Karpatima. Uvršten u Crvenu knjigu Njemačke i Ukrajine.

Sličnost:

Može se pobrkati sa crvenom mušicom (Amanita muscaria (L.) Hook.), kada kiša spere ljuspice sa šešira ove druge, a posebno sa njegovom sortom Amanita aureola Kalchbr., sa narandžastim šeširom, gotovo lišenim bijelim pahuljicama i sa membranskim Volvom. Međutim, u ovoj grupi pločice, prsten i stabljika su bijeli, za razliku od Cezar gljive, čije su ploče i prsten na stabljici žute boje, a samo je Volvo bijeli.

Također izgleda kao šafran, ali ima bjelju nogu i tanjire.

Procjena:

Ekskluzivno ukusna jestiva gljiva (1. kategorija), izuzetno cijenjena od antičkih vremena. Koriste se kuvano, prženo, sušeno, kiselo.

Ostavite odgovor