Cezar gljiva (Amanita caesarea)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Rod: Amanita (Amanita)
- Tip: Amanita caesarea (Cezarova gljiva (Amanita caesar))
Opis:
Šešir prečnika 6-20 cm, jajoliki, poluloptasti, zatim konveksno ispružen, narandžasto ili vatrenocrven, žut sa starenjem ili vene, goli, rjeđe sa velikim bijelim ostacima običnog vela, sa rebrastim rubom.
Ploče su slobodne, česte, konveksne, narandžasto-žute.
Spore: 8-14 x 6-11 µm, više ili manje duguljaste, glatke, bezbojne, neamiloidne. Spore u prahu bijele ili žućkaste boje.
Noga je snažna, mesnata, 5-19 x 1,5-2,5 cm, batinasta ili cilindrično-šiljasta, od svijetložute do zlatne, u gornjem dijelu sa širokim visećim žutim rebrastim prstenom, u blizini baza sa slobodnim ili poluslobodnim bijelim Volvom u obliku vreće. Volvo koji viri ima neravnu ivicu i izgleda kao ljuska jajeta.
Pulpa je gusta, jaka, bijela, žuto-narandžasta u perifernom sloju, blagog mirisa na lješnjake i ugodnog okusa.
Širenje:
Javlja se od juna do oktobra u starim svijetlim šumama, livadi, šumskim rastinjima, na granici listopadnih šuma i livada. Tradicionalno raste ispod kestena i hrasta, rjeđe u susjedstvu stabala bukve, breze, lijeske ili četinara na kiselim ili dekalcificiranim zemljištima, sporadično, pojedinačno.
Vrsta s disjunktivnim rasponom. Nalazi se u Evroaziji, Americi, Africi. Među zemljama zapadne Evrope, rasprostranjen je u Italiji, Španiji, Francuskoj, Nemačkoj. Na teritoriji ZND nalazi se na Kavkazu, na Krimu i u Karpatima. Uvršten u Crvenu knjigu Njemačke i Ukrajine.
Sličnost:
Može se pobrkati sa crvenom mušicom (Amanita muscaria (L.) Hook.), kada kiša spere ljuspice sa šešira ove druge, a posebno sa njegovom sortom Amanita aureola Kalchbr., sa narandžastim šeširom, gotovo lišenim bijelim pahuljicama i sa membranskim Volvom. Međutim, u ovoj grupi pločice, prsten i stabljika su bijeli, za razliku od Cezar gljive, čije su ploče i prsten na stabljici žute boje, a samo je Volvo bijeli.
Također izgleda kao šafran, ali ima bjelju nogu i tanjire.
Procjena:
Ekskluzivno ukusna jestiva gljiva (1. kategorija), izuzetno cijenjena od antičkih vremena. Koriste se kuvano, prženo, sušeno, kiselo.