Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 G |
| proteini | 27.36 G | 76 G | 36% | 19.6% | 278 G |
| masti | 7.5 G | 56 G | 13.4% | 7.3% | 747 G |
| voda | 65.39 G | 2273 G | 2.9% | 1.6% | 3476 G |
| pepeo | 1.53 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 2% | 2813 G |
| Retinol | 0.032 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 4.2% | 1304 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.8% | 1132 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.834 mg | 5 mg | 16.7% | 9.1% | 600 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.556 mg | 2 mg | 27.8% | 15.1% | 360 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.48 μg | 3 μg | 149.3% | 81.1% | 67 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 G |
| Vitamin PP, NO | 7.779 mg | 20 mg | 38.9% | 21.1% | 257 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 455 mg | 2500 mg | 18.2% | 9.9% | 549 G |
| Kalcijum, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.5% | 2174 G |
| Magnezijum, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 4.8% | 1143 G |
| Natrijum, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.2% | 2453 G |
| Sumpor, S | 273.6 mg | 1000 mg | 27.4% | 14.9% | 365 G |
| Fosfor, P. | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 20.3% | 268 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 2.1% | 2535 G |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 G |
| Bakar, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 G |
| Selen, Se | 46.2 μg | 55 μg | 84% | 45.7% | 119 G |
| Cink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.637 G | ~ | |||
| valin | 1.41 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.806 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.261 G | ~ | |||
| leucin | 2.224 G | ~ | |||
| lizin | 2.513 G | ~ | |||
| metionin | 0.81 G | ~ | |||
| treonin | 1.2 G | ~ | |||
| triptofan | 0.306 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.068 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.655 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.802 G | ~ | |||
| glicin | 1.313 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.085 G | ~ | |||
| prolin | 0.968 G | ~ | |||
| serine | 1.116 G | ~ | |||
| tirozin | 0.924 G | ~ | |||
| Cistein | 0.293 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 57 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.595 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.334 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.95 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.262 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.702 G | min 16.8 g | 16.1% | 8.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.64 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.524 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.316 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.185 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.521 G | od 11.2 do 20.6 | 22.5% | 12.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.26 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.199 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.15 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.169 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.543 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 2.017 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 54.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.294 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.831 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.429 G | od 4.7 do 16.8 | 9.1% | 4.9% |
Energetska vrijednost je 184 kcal.
- 3 oz = 85 g (156.4 kCal)
- 0,5 file = 155 g (285.2 kCal)
Coho losos, divlji, na pari bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 16,7%, vitamin B6 - 27,8%, vitamin B12 - 149,3%, vitamin PP - 38,9%, kalijum - 18,2%, fosfor - 37,3%, selen - 84 , XNUMX%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 184 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Coho losos, divlji, na pari, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Coho losos, divlji, na pari