Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 213 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 791 G |
| proteini | 17.09 G | 76 G | 22.5% | 10.6% | 445 G |
| masti | 15.46 G | 56 G | 27.6% | 13% | 362 G |
| Ugljikohidrati | 0.09 G | 219 G | 243333 G | ||
| voda | 65.98 G | 2273 G | 2.9% | 1.4% | 3445 G |
| pepeo | 0.86 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 253 μg | 900 μg | 28.1% | 13.2% | 356 G |
| Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.8% | 2542 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.171 mg | 1.8 mg | 9.5% | 4.5% | 1053 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.019 mg | 5 mg | 20.4% | 9.6% | 491 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 7.5% | 625 G |
| Vitamin B9, folat | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 3.1% | 1538 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 15.5% | 303 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 G |
| Vitamin PP, NO | 6.427 mg | 20 mg | 32.1% | 15.1% | 311 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 3.7% | 1276 G |
| Kalcijum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.3% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.5% | 1884 G |
| Sumpor, S | 170.9 mg | 1000 mg | 17.1% | 8% | 585 G |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 9.7% | 485 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.6% | 1314 G |
| Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7407 G |
| Bakar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.8% | 1667 G |
| Selen, Se | 11.6 μg | 55 μg | 21.1% | 9.9% | 474 G |
| Cink, Zn | 1.28 mg | 12 mg | 10.7% | 5% | 938 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.085 G | ~ | |||
| valin | 0.831 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.489 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.844 G | ~ | |||
| leucin | 1.245 G | ~ | |||
| lizin | 1.369 G | ~ | |||
| metionin | 0.45 G | ~ | |||
| treonin | 0.709 G | ~ | |||
| triptofan | 0.189 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.67 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.993 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.53 G | ~ | |||
| glicin | 1.136 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.5 G | ~ | |||
| prolin | 0.853 G | ~ | |||
| serine | 0.617 G | ~ | |||
| tirozin | 0.547 G | ~ | |||
| Cistein | 0.23 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 86 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.41 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.02 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.13 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.22 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.89 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.39 G | min 16.8 g | 38% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.86 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.29 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.16 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.33 G | od 11.2 do 20.6 | 29.7% | 13.9% | |
| 18: 2 linolni | 2.96 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.14 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.1 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.19 G | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 9.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.03 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 3.06 G | od 4.7 do 16.8 | 65.1% | 30.6% |
Energetska vrijednost je 213 kcal.
- = 1509 g (3214.2 kCal)
Piletina, pripremljena za prženje, meso, koža, iznutrice i vrat, sirova bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 28,1%, vitamin B5 - 20,4%, vitamin B6 - 16%, vitamin B12 - 33%, vitamin PP - 32,1%, fosfor - 20,6% , selen - 21,1%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 213 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Piletina pripremljena za prženje, meso, koža, iznutrice i vrat, sirova, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Piletina pripremljena za prženje, meso, koža, iznutrice, itd. vratovi, sirovi