Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 G |
| proteini | 8.68 G | 76 G | 11.4% | 5.3% | 876 G |
| masti | 15.53 G | 56 G | 27.7% | 12.8% | 361 G |
| Ugljikohidrati | 10.64 G | 219 G | 4.9% | 2.3% | 2058 G |
| voda | 62.6 G | 2273 G | 2.8% | 1.3% | 3631 G |
| pepeo | 2.55 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 G |
| Vitamin B4, holin | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 G |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 G |
| Vitamin PP, NO | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 G |
| betaina | 6.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 G |
| Kalcijum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Magnezijum, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 G |
| Natrijum, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 G |
| Sumpor, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 G |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 G |
| Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 G |
| Cink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.593 G | ~ | |||
| valin | 0.448 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.35 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.403 G | ~ | |||
| leucin | 0.725 G | ~ | |||
| lizin | 0.772 G | ~ | |||
| metionin | 0.228 G | ~ | |||
| treonin | 0.409 G | ~ | |||
| triptofan | 0.089 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.354 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.536 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.856 G | ~ | |||
| glicin | 0.486 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.349 G | ~ | |||
| prolin | 0.401 G | ~ | |||
| serine | 0.376 G | ~ | |||
| tirozin | 0.278 G | ~ | |||
| Cistein | 0.051 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 37 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.049 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.02 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.159 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.187 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.673 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.171 G | min 16.8 g | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.468 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.703 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.689 G | od 11.2 do 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 linolni | 2.36 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.329 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.329 G | od 0.9 do 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.36 G | od 4.7 do 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Energetska vrijednost je 216 kcal.
- žlica = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Svinjetina, Pat, šunka bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 29%, holin - 13,8%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin E - 11,6%, fosfor - 15%, selen - 32,4%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 216 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti svinjetine, paštete, od šunke, kalorija, hranljivih sastojaka, korisna svojstva svinjetine, paštete, od šunke