Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 G |
| proteini | 3.2 G | 76 G | 4.2% | 13.1% | 2375 G |
| masti | 0.7 G | 56 G | 1.3% | 4.1% | 8000 G |
| Ugljikohidrati | 2.9 G | 219 G | 1.3% | 4.1% | 7552 G |
| Alimentarna vlakna | 2.1 G | 20 G | 10.5% | 32.8% | 952 G |
| voda | 88.9 G | 2273 G | 3.9% | 12.2% | 2557 G |
| pepeo | 2.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 G |
| alfa karoteni | 4 μg | ~ | |||
| beta karoten | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | 107 G |
| Lutein + zeaksantin | 1857 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | 692 G |
| Vitamin B4, holin | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | 8065 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | 1149 G |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 G |
| Vitamin C, askorbinski | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | 243 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | 811 G |
| Vitamin K, filokinon | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 G |
| Vitamin PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 G |
| betaina | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | 868 G |
| Kalcijum, Ca | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | 388 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | 4483 G |
| Sumpor, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | 3125 G |
| Fosfor, P. | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | 1778 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | 2571 G |
| Mangan, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | 381 G |
| Bakar, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 G |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 G |
| Cink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | 4000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.62 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.193 G | ~ | |||
| valin | 0.172 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.088 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.193 G | ~ | |||
| leucin | 0.267 G | ~ | |||
| lizin | 0.27 G | ~ | |||
| metionin | 0.037 G | ~ | |||
| treonin | 0.124 G | ~ | |||
| triptofan | 0.029 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.126 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.245 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.329 G | ~ | |||
| glicin | 0.19 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.397 G | ~ | |||
| prolin | 0.17 G | ~ | |||
| serine | 0.152 G | ~ | |||
| tirozin | 0.134 G | ~ | |||
| Cistein | 0.068 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.052 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.041 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.131 G | min 16.8 g | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.101 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.011 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.018 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.307 G | od 11.2 do 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.274 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.032 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.032 G | od 0.9 do 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.275 G | od 4.7 do 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Energetska vrijednost je 32 kcal.
- šalica, nasjeckana = 180 g (57.6 kCal)
Quinoa (bijela gaza), kuhana, bez soli bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 43,4%, beta-karoten - 93,8%, vitamin B2 - 14,4%, vitamin C - 41,1%, vitamin E - 12,3%, vitamin K - 411,8%, kalijum - 11,5%, kalcijum - 25,8%, mangan - 26,3%, bakar - 19,7%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 32 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Quinoa (bijeli sir), kuhana, bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Quinoe (bijeli sir), kuhana, bez soli