Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 G |
| proteini | 0.8 G | 76 G | 1.1% | 4.2% | 9500 G |
| masti | 0.2 G | 56 G | 0.4% | 1.5% | 28000 G |
| Ugljikohidrati | 5.1 G | 219 G | 2.3% | 8.8% | 4294 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.9 G | 20 G | 9.5% | 36.5% | 1053 G |
| voda | 91 G | 2273 G | 4% | 15.4% | 2498 G |
| pepeo | 0.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 G |
| beta karoten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 G |
| Vitamin B4, holin | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 G |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 G |
| Vitamin C, askorbinski | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 G |
| Vitamin K, filokinon | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 G |
| Vitamin PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 G |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 G |
| Kalcijum, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 G |
| Silicij, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 G |
| Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 G |
| Natrijum, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 G |
| Sumpor, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 G |
| Fosfor, P. | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 G |
| Jod, ja | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 G |
| Mangan, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 G |
| Bakar, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 G |
| Nikal, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 G |
| Krom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 G |
| Cink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.6 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.021 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.045 G | od 0.9 do 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.035 G | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Energetska vrijednost je 26 kcal.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.