Ne bih da vam namećem stanovište o tome kako vegetarijanac treba da se pravilno hrani. Ovdje ne postoji pravi put. Svi su različiti i ono što odgovara jednoj osobi možda neće raditi za drugu. Netko svoju prehranu izračunava strogo prema utvrđenoj normi JBU (masti, proteini, ugljikohidrati), neko jednostavno zamijeni uobičajeni odrezak sojom, a neko pokušava jesti više svježeg povrća i voća. Možda najvažniji princip kojeg bi svi vegetarijanci početnici trebali slijediti je da slušate sebe i svoje tijelo i ni u kojem slučaju ne ignorišete njegove signale.

Zdravi savjeti za vegetarijance početnike

Prvo obratite pažnju na žitarice i žitarice. Integralne žitarice su izuzetno korisne za naše zdravlje, jer sadrže mnogo vitamina, mineralnih soli i dijetalnih vlakana, kojih je uskraćena rafinirana i rafinirana hrana. U vašu ishranu možete uključiti razne žitarice, pirinač od celog zrna, testeninu od celog zrna, kvinoju, kukuruz, zelenu heljdu itd. Ovi prijatelji mogu biti dobar izvor energije, osim toga, bogati su gvožđem, zbog čega su svi početnici vegetarijanci toliko zabrinuti. Najpogodnije je dodati žitarice u supe ili od njih kuhati zdrave žitarice, a žitarice mogu biti odličan prilog za drugo jelo.

Dobra kampanja za žitarice takođe može biti mahunarkekoji sadrže velike količine proteina. To uključuje slanutak, pasulj, sočivo, grašak, soju i pasulj. Kako bi se ovi proizvodi bolje apsorbirali, nemojte biti lijeni da ih neko vrijeme potopite prije kuhanja i ne štedite na začinima Indijska kuhinja je odličan primjer ovdje. Začini poboljšavaju probavu i pospješuju bolju apsorpciju mahunarki. Najlakše rješenje za svakog početnika je da skuvate sočivo ili slanutak u kipućoj vodi sa omiljenim začinima. Ako ova opcija nije za vas, pogledajte jednostavne, ali ukusne recepte za pljeskavice od sočiva, falafele i sojine ćufte.

Ne zaboravite na svežeg povrća i začinskog bilja, – uvijek ih je bolje koristiti zajedno. Volite spanać? Dodajte mu svježi peršun i list bosiljka – o, ukusna i zdrava salata je spremna! Također, dajte prednost sezonskim proizvodima koji se lako mogu pronaći na lokalnom tržištu. Pokušajte manje prerađivati ​​povrće kako biste u njemu sačuvali maksimum korisnih svojstava.

Uvijek svježe na stolu voće i bobice. Plodovi različitih boja simboliziraju prisutnost različitih tvari u njima, pa ih je korisnije kombinirati jedno s drugim.

Takođe se preporučuje konzumiranje oko 30-40 grama suvog voća dnevno. Prilikom odabira dajte prednost plodovima koji su zadržali ljusku, nisu odležali u sumpor-dioksidu, nisu prženi ili natopljeni soli ili šećerom.

Vaši vjerni saputnici mogu biti različite vrste orašastih plodova (lješnjaci, bademi, pinjoli i drugi) i sjemenke bogate uljima, vitaminom E i korisnim omega-3 kiselinama (kao što su sjemenke bundeve, suncokreta, konoplje ili lana). Mogu se jesti jednostavno kao zdrava grickalica ili dodati u malim količinama u svježu salatu. Ne zaboravite koristiti više biljnih ulja, koja u koncentriranom obliku sadrže sve korisne tvari gore navedenih proizvoda. Znajte da samo prirodna hladno prešana ulja mogu donijeti stvarne koristi.

Biti vegetarijanac ne znači samo skinuti jednu hranu sa stola i zamijeniti je drugom. Okoreli mesojedi ismijavaju oskudicu biljne ishrane, ne sluteći koliko bogat vegetarijanski stol može biti. Odricanje od životinjskih proizvoda znači napraviti korak ka novom, zanimljivom načinu života, otkriti mnogo ukusnih i neobičnih recepata i ko zna kuda će sve to na kraju dovesti…