Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 G |
| proteini | 1.14 G | 76 G | 1.5% | 7.5% | 6667 G |
| masti | 0.23 G | 56 G | 0.4% | 2% | 24348 G |
| Ugljikohidrati | 0.86 G | 219 G | 0.4% | 2% | 25465 G |
| Alimentarna vlakna | 3.5 G | 20 G | 17.5% | 87.5% | 571 G |
| voda | 93.2 G | 2273 G | 4.1% | 20.5% | 2439 G |
| pepeo | 1.07 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 G |
| beta karoten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 G |
| Lutein + zeaksantin | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 G |
| Vitamin B9, folat | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 G |
| Vitamin C, askorbinski | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 G |
| Vitamin K, filokinon | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 G |
| Vitamin PP, NO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 G |
| Kalcijum, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 G |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 G |
| Natrijum, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 G |
| Sumpor, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 G |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 G |
| Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 G |
| Bakar, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 G |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 G |
| Cink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.53 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.072 G | ~ | |||
| valin | 0.078 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.028 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.059 G | ~ | |||
| leucin | 0.105 G | ~ | |||
| lizin | 0.074 G | ~ | |||
| metionin | 0.026 G | ~ | |||
| treonin | 0.063 G | ~ | |||
| triptofan | 0.02 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.07 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.078 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.121 G | ~ | |||
| glicin | 0.069 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.156 G | ~ | |||
| prolin | 0.054 G | ~ | |||
| serine | 0.047 G | ~ | |||
| tirozin | 0.044 G | ~ | |||
| Cistein | 0.013 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.053 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.001 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.001 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.002 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.041 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.015 G | min 16.8 g | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.011 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.091 G | od 11.2 do 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 linolni | 0.028 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.064 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.064 G | od 0.9 do 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.028 G | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 3% |
Energetska vrijednost je 20 kcal.
- šalica, nasjeckana = 144 g (28.8 kCal)
Repa, zelje, kuhano, sa soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 42,3%, beta-karoten - 91,5%, vitamin B9 - 29,5%, vitamin C - 30,4%, vitamin E - 12,5%, vitamin K - 306,3%, kalcijum - 13,7%, mangan - 16,9%, bakar - 25,3%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 20 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Repa, bilje, kuhano, sa soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Repa, zelje, kuhano, sa solju