Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 G |
| proteini | 11.85 G | 76 G | 15.6% | 4.6% | 641 G |
| masti | 16.3 G | 56 G | 29.1% | 8.5% | 344 G |
| Ugljikohidrati | 38.05 G | 219 G | 17.4% | 5.1% | 576 G |
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 1% | 2857 G |
| voda | 28.4 G | 2273 G | 1.2% | 0.4% | 8004 G |
| pepeo | 4.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 0.9% | 3333 G |
| Retinol | 0.025 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 G |
| Lutein + zeaksantin | 5 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.45 mg | 1.5 mg | 30% | 8.8% | 333 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 4.6% | 643 G |
| Vitamin B4, holin | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1225 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 2.1% | 1389 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.8% | 1667 G |
| Vitamin B9, folat | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 3.9% | 755 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 G | |
| Vitamin D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.23 mg | 15 mg | 8.2% | 2.4% | 1220 G |
| Vitamin K, filokinon | 5.7 μg | 120 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 G |
| Vitamin PP, NO | 3.08 mg | 20 mg | 15.4% | 4.5% | 649 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 174 mg | 2500 mg | 7% | 2% | 1437 G |
| Kalcijum, Ca | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 4.2% | 704 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.5% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 974 mg | 1300 mg | 74.9% | 21.9% | 133 G |
| Sumpor, S | 118.5 mg | 1000 mg | 11.9% | 3.5% | 844 G |
| Fosfor, P. | 490 mg | 800 mg | 61.3% | 17.9% | 163 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.41 mg | 18 mg | 13.4% | 3.9% | 747 G |
| Mangan, Mn | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 4.7% | 625 G |
| Bakar, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.9% | 3125 G |
| Selen, Se | 17.1 μg | 55 μg | 31.1% | 9.1% | 322 G |
| Cink, Zn | 1.46 mg | 12 mg | 12.2% | 3.6% | 822 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.97 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.68 G | ~ | |||
| valin | 0.533 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.382 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.513 G | ~ | |||
| leucin | 0.937 G | ~ | |||
| lizin | 0.818 G | ~ | |||
| metionin | 0.289 G | ~ | |||
| treonin | 0.481 G | ~ | |||
| triptofan | 0.147 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.547 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.604 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.957 G | ~ | |||
| glicin | 0.549 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.558 G | ~ | |||
| prolin | 0.794 G | ~ | |||
| serine | 0.533 G | ~ | |||
| tirozin | 0.4 G | ~ | |||
| Cistein | 0.196 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 22 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 10.096 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.363 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.346 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 2.997 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 1.28 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.357 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.644 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.277 G | min 16.8 g | 25.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.182 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.064 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.918 G | od 11.2 do 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.808 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.081 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.029 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.081 G | od 0.9 do 3.7 | 9% | 2.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.837 G | od 4.7 do 16.8 | 17.8% | 5.2% |
Energetska vrijednost je 342 kcal.
- biskvit = 113 g (386.5 kCal)
Brza hrana, biskvit od šunke bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 30%, vitamin B2 - 15,6%, vitamin B9 - 13,3%, vitamin PP - 15,4%, kalcijum - 14,2%, fosfor - 61,3, 13,4 %, gvožđe - 16%, mangan - 31,1%, selen - 12,2%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 342 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je brza hrana korisna, biskvit sa šunkom, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva brze hrane, biskvit sa šunkom