Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 G |
| proteini | 12.06 G | 76 G | 15.9% | 23% | 630 G |
| masti | 0.49 G | 56 G | 0.9% | 1.3% | 11429 G |
| Ugljikohidrati | 3.18 G | 219 G | 1.5% | 2.2% | 6887 G |
| voda | 82.53 G | 2273 G | 3.6% | 5.2% | 2754 G |
| pepeo | 1.74 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 G |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 G |
| Vitamin B4, holin | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 G |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 G |
| Vitamin PP, NO | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 G |
| Kalcijum, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 G |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 G |
| Natrijum, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 G |
| Sumpor, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 G |
| Fosfor, P. | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 G |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 G |
| Bakar, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 G |
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 G |
| Cink, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.17 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.646 G | ~ | |||
| valin | 0.379 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.185 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.406 G | ~ | |||
| leucin | 0.72 G | ~ | |||
| lizin | 0.739 G | ~ | |||
| metionin | 0.286 G | ~ | |||
| treonin | 0.369 G | ~ | |||
| triptofan | 0.102 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.351 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.536 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.923 G | ~ | |||
| glicin | 1.034 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.404 G | ~ | |||
| prolin | 0.286 G | ~ | |||
| serine | 0.36 G | ~ | |||
| tirozin | 0.296 G | ~ | |||
| Cistein | 0.12 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 24 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.005 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.004 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.128 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.008 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.003 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.081 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.004 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.029 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.001 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.048 G | min 16.8 g | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.009 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.006 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.003 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.031 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.03 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.005 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.13 G | od 11.2 do 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.008 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.001 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.007 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.003 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.003 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.004 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.002 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.042 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.113 G | od 0.9 do 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.003 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.061 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.015 G | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Energetska vrijednost je 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- jedinica 2 velika ili 5 malih = 30 gr (20.7 kKal)
Scallop bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 13%, vitamin B12 - 47%, fosfor - 41,8%, selen - 23,3%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 69 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Jakob koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva