Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 G |
| proteini | 4.08 G | 76 G | 5.4% | 2.1% | 1863 G |
| masti | 19.5 G | 56 G | 34.8% | 13.5% | 287 G |
| Ugljikohidrati | 16.18 G | 219 G | 7.4% | 2.9% | 1354 G |
| voda | 55.5 G | 2273 G | 2.4% | 0.9% | 4095 G |
| pepeo | 4.74 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | 926 G |
| Lutein + zeaksantin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | 1429 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7407 G |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | 698 G |
| beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 14.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 4.37 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 G |
| Menahinon-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | 1984 G |
| Kalcijum, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | 154 G |
| Magnezijum, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4000 G |
| Natrijum, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | 100 G |
| Fosfor, P. | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | 134 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 G |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 G |
| Bakar, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 G |
| Selen, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 G |
| Cink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 8.21 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 6 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.131 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.098 G | ~ | |||
| polinezasićene trans masti | 0.033 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.996 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.02 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.041 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.031 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.018 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.061 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.011 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.095 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.029 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.549 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.068 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.055 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.018 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.108 G | min 16.8 g | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.004 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.019 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.018 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.001 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.008 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.001 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.904 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.097 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.068 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.008 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.008 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 7.536 G | od 11.2 do 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 linolni | 6.539 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.033 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.499 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.007 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.988 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.945 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.043 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.004 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.945 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 6.551 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 38.9% |
Energetska vrijednost je 257 kcal.
Proizvodi od sira, zamjena bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 23,7%, vitamin E - 14,3%, vitamin K - 30,6%, kalcijum - 64,9%, fosfor - 74,5%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Tagovi: kalorijski sadržaj 257 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sirni proizvodi, zamjena, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva Proizvodi od sira, zamjena