Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 G |
| proteini | 19.66 G | 76 G | 25.9% | 7.8% | 387 G |
| masti | 24.46 G | 56 G | 43.7% | 13.2% | 229 G |
| Ugljikohidrati | 8.32 G | 219 G | 3.8% | 1.1% | 2632 G |
| voda | 43.12 G | 2273 G | 1.9% | 0.6% | 5271 G |
| pepeo | 4.44 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 G |
| Retinol | 0.148 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 7.5% | 404 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.977 mg | 5 mg | 19.5% | 5.9% | 512 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 2.1% | 1418 G |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 G |
| Vitamin PP, NO | 0.074 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 4.4% | 689 G |
| Kalcijum, Ca | 497 mg | 1000 mg | 49.7% | 15% | 201 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 966 mg | 1300 mg | 74.3% | 22.4% | 135 G |
| Fosfor, P. | 400 mg | 800 mg | 50% | 15.1% | 200 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 G |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 G |
| Bakar, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 G |
| Selen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 G |
| Cink, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 7.6% | 399 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.823 G | ~ | |||
| valin | 1.177 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.801 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.909 G | ~ | |||
| leucin | 1.738 G | ~ | |||
| lizin | 1.951 G | ~ | |||
| metionin | 0.509 G | ~ | |||
| treonin | 0.638 G | ~ | |||
| triptofan | 0.287 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.999 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.493 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.208 G | ~ | |||
| glicin | 0.324 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.08 G | ~ | |||
| prolin | 2 G | ~ | |||
| serine | 0.949 G | ~ | |||
| tirozin | 1.076 G | ~ | |||
| Cistein | 0.126 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 64 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 15.355 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.793 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.47 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.358 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.591 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.728 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 2.513 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.807 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.805 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.165 G | min 16.8 g | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.646 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.015 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.719 G | od 11.2 do 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 linolni | 0.461 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.257 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.257 G | od 0.9 do 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.461 G | od 4.7 do 16.8 | 9.8% | 3% |
Energetska vrijednost je 331 kcal.
- oz = 28.35 g (93.8 kCal)
- pakiranje (8 oz) = 227 g (751.4 kCal)
Sirni proizvodi konzervirani pasterizacijom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 17,7%, vitamin B2 - 24,8%, vitamin B5 - 19,5%, vitamin B12 - 42,7%, kalijum - 14,5%, kalcijum - 49,7 , 50, 29,5%, fosfor - 25,1%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 331 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je koristan Sirni proizvodi konzervirani pasterizacijom, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Proizvodi od sira konzervirani pasterizacijom