Supa sa sirom: 3 recepta. Video

Sirne supe su veoma popularne u evropskoj kuhinji. Domaćice ih cijene zbog brzine pripreme, a vlasnici restorana i kafića – zbog spektakularnog izgleda. Jelo se može poslužiti u posudi ili činijama, ali se obično servira u dubokim činijama u kojima supa dobro zadržava toplotu.

Jedno od glavnih pravila supa od sira je brzina posluživanja. Nakon kuhanja sipajte ih i odmah stavite na stol. Zagrijte zdjele i zdjele kako bi juha bila topla. Poslužite krutone, krutone, toste odvojeno i dodajte jelu neposredno prije upotrebe.

Juhe od sira mogu se pripremiti na različite načine. Napravljeni su za čorbu od vode, mesa, povrća ili gljiva. Posebna kategorija su supe od topljenog sira. Kuhaju se vrlo brzo, a djeca ih posebno vole. Pokušajte napraviti nekoliko vrsta juha - među njima sigurno postoji jedna koja će vam se posebno svidjeti.

Ovo jelo ima vrlo bogat okus, jer osim jake svježe skuhane juhe, sadrži i začinjeni cheddar i rajčice.

Trebaće vam: – 1,5 litara čorbe; – 200 g čedara; – 2 glavice luka srednje veličine; – 2 kašike paradajz paste; – 2 kašike slatkog senfa; – 100 ml masnog mleka; – 2 kašike brašna; – 100 g sirove dimljene šunke; – mljevena crvena paprika; – muškatni oraščić; – biljno ulje za prženje; – sol.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni. Dodajte paradajz pastu, brašno i senf, sve promiješajte i zagrijte još nekoliko minuta. U posebnom tiganju prodinstajte dimljenu šunku narezanu na tanke trakice.

Juhu sipajte u lonac, prokuhajte i dodajte mlijeko, dinstani luk s rajčicom, naribani čedar i pirjanu šunku. Kuhajte juhu 15 minuta uz povremeno miješanje. Jelo začinite prstohvatom muškatnog oraščića i soli po ukusu. Kuhajte još 5 minuta, zatim skinite s vatre i pospite mljevenom crvenom paprikom. Ostavite juhu da odstoji, poklopljeno 5-7 minuta, a zatim sipajte u zagrijane zdjele. Hleb od žitarica ili sveži baget poslužite odvojeno.

Za začinjenu supu od sira možete poslužiti svježu pavlaku ili svaku porciju začiniti sa par kašika vrhnja

Ova supa je bogatog ukusa. Mješavina svježih i ljutih, masnih i posnih sireva daje jelu idealnu konzistenciju, zanimljivu aromu i vrlo efektan izgled. Varirajte vrste sira – dor blue možete zamijeniti bilo kojim drugim sirom sa zelenom ili plavom plijesni, umjesto maasdamom, uzmite damtaller ili neki drugi proizvod nježnog slatkastog okusa. Ne preterujte sa začinima, delikatan ukus sirne supe ne treba prekidati. Umjesto uobičajenog crnog bibera, bolje je uzeti bijeli ili ružičasti, ove sorte imaju nježniju aromu.

Trebaće vam: – 100 g čedara; – 100 g parmezana; – 100 g masdama; – 100 g dor blue; – 4 krompira; – 200 ml kreme; – peršun; – mješavina bijelog i ružičastog mljevenog bibera.

Naribajte cheddar, maasdam i parmezan. Usitnite vrata plave boje i stavite ih u zasebnu posudu. Krompir ogulite, narendajte i skuhajte u malo vode. Umutite smesu mikserom i u nju ulijte kremu. Zagrijte juhu ne kuhajući je. U lonac za kuhanje dodajte naribane sireve.

Uz miješanje kuhajte juhu dok ne postane potpuno glatka. Jelo sipajte u zagrijane tanjure, u svaki izlijte izmrvljena vrata plave boje. Ukrasite peršunom i lagano pospite svježe mljevenim paprom. Poslužite odmah.

Slatki škampi se odlično slažu sa masnim i ljutim sirevima. Osim toga, ovo jelo izgleda veoma lijepo. U svaku porciju prije serviranja dodajte prethodno skuvane plodove mora. Duet škampa i sira upotpunit će začinsko bilje poput peršina ili cilantra.

Trebaće vam: – 400 g topljenog sira; – 100 ml kreme; – 200 g velikih škampa; – 100 g korijena celera; – 3 krompira srednje veličine; – 1,5 litara vode; – 2 glavice luka; – 4 kašike maslinovog ulja; – 2 kašike putera; – 0,5 šoljice suvog belog vina; – veza peršuna; – sol.

Uz juhu od sira treba popiti čašu suhog bijelog ili ružičastog vina

Ogulite luk, celer i krompir. Povrće sitno nasjeckajte i stavite u lonac sa zagrijanim maslinovim uljem. Uz miješanje pržite mješavinu povrća dok ne omekša. Sipajte vino u lonac, promiješajte i pirjajte još 2 minute. Zatim dodajte vruću vodu. Smesu prokuhajte, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte juhu 20 minuta.

Zakuhajte vodu u posebnom loncu, posolite i skuhajte škampe. Bacite ih u cjedilo i ogulite ostavljajući repove. Sir naribati, peršun sitno nasjeckati.

Pustite juhu kroz kuhaču i sipajte je nazad u lonac. Dodajte vrhnje i naribani sir. Uz miješanje zagrijavajte smjesu dok se sir potpuno ne otopi. Vruću supu sipajte u zagrejane tanjire, na svakom mestu škampi sa repovima prema gore. Dijelove pospite peršunom i poslužite uz prepečeni kruh ili krutone.