Svježe, „pravo“ voće i povrće pojavilo se na pijacama, a mnogi ljudi imaju pitanje kako se pravilno – etički i sa maksimalnom koristi za sebe – riješiti ove veličanstvenosti.
1. Kupujte organske, lokalne proizvode
Ljeto je sjajno vrijeme za podršku lokalnim proizvođačima: to su ljudi koji će hraniti vas i vašu djecu svježom, organskom hranom. Stoga, kad god je to moguće, hranu kupujemo ne u supermarketima, već u prodavnicama „s ljudskim licem“, i to uglavnom upravo ono voće i povrće koje odgovara godišnjem dobu. Prirodno su ukusnije i zdravije od poluzrelih ubranih i donesenih iz inostranstva.
Upamtite da pesticida posebno ima u „industrijskim“ (koji se prodaju preko velikih trgovačkih lanaca) jagodama, grožđu, slatkim paprikama, krastavcima i paradajzom. Sve što ima debelu koru nije toliko opasno (npr. pomorandže, avokado, banane).
2. Čuvajte pažljivo
Kako biste dugo i bez gubitaka mogli čuvati svježe povrće i voće, umotajte ih u ručnik (upiloće višak vlage), stavite u prostranu platnenu vrećicu i stavite u hladnjak. Ne perite hranu unaprijed!
Plodovi otpuštaju etilen, zbog čega sazrijevaju, pa se moraju skladištiti odvojeno od povrća.
Temperatura skladištenja veganske hrane ne smije biti viša od 5° (po mogućnosti malo hladnije). Stoga ne biste trebali puniti hladnjak "do očnih jabučica" - rizikujete da poremetite proces hlađenja i ubrzate kvarenje hrane.
3. Pokažite svoju maštu
Probajte… · Prije kuhanja marinirajte povrće (npr. tikvice). Marinada se može napraviti od sirćeta, pahuljica čilija i morske soli. Ulje za preljev za salatu prvo se može dodati svježim začinima kao što su listovi bosiljka ili bijeli luk. · Pripremite neobičan desert tako što ćete pomiješati svježe voće (kao što su trešnje, kriške breskve i komadi lubenice) i zamrznuti ih. Da bude ukusnije, izvadite posudu nekoliko puta tokom zamrzavanja, izmiksajte desert viljuškom, a zatim ga vratite u zamrzivač. Insistirajte vodu na sušenom bilju, bobičastom voću, voću, sušenom voću – na primjer, možete napraviti vodu od kamilice ili suhih kajsija. · Pripremite veganski carpaccio od tanko narezanog svježeg povrća (kao što su tikvice ili paradajz) i poslužite s malo soli da počnete sokovi. Narezano povrće možete posipati svježim talijanskim začinima ili preliti vinaigrette dresingom.
4. Ne dozvoli da padne
Ako vam nešto ostane nakon obroka – nemojte žuriti da to bacite, to nije etički i nije praktično. Ako je ostalo puno svježeg zelenila, pripremite smoothie ili sok, hladnu supu, gaspačo sa povrćem (sve to možete čuvati u frižideru). Višak povrća najracionalnije se preradi u rerni, a zatim stavi u frižider za kasniju upotrebu u salatama ili sendvičima.
Ili, na kraju, samo pozovite svoje prijatelje i počastite ih – svježu i ukusnu vegansku hranu ne treba gubiti!
Na osnovu materijala