Sastojci Kompleks priloga 2
| Prženi krompir (od kuvanog) | 75.0 (gram) |
| Kuvane mahunarke | 75.0 (gram) |
Način pripreme
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 G |
| proteini | 20.1 G | 76 G | 26.4% | 6.9% | 378 G |
| masti | 13 G | 56 G | 23.2% | 6% | 431 G |
| Ugljikohidrati | 50 G | 219 G | 22.8% | 5.9% | 438 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 5.2 G | 20 G | 26% | 6.8% | 385 G |
| voda | 126 G | 2273 G | 5.5% | 1.4% | 1804 G |
| pepeo | 4.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 G |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 G | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 G |
| Vitamin B9, folat | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 G |
| Vitamin C, askorbinski | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 G |
| Niacin | 3.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 G |
| Kalcijum, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 G |
| Silicij, Si | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 G |
| Magnezijum, mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 G |
| Natrijum, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 G |
| Sumpor, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 G |
| Fosfor, P. | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 G |
| Hlor, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 308.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 G |
| Jod, ja | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 G |
| Cobalt, Co | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 G |
| Litij, Li | 90.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 G |
| Bakar, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 G |
| Molibden, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 G |
| Nikal, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 G |
| Titan, ti | 105.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 G |
| Krom, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 G |
| Cink, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 42.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 384,9 kcal.
Složeni prilog 2 bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 22%, vitamin B6 - 45%, vitamin B9 - 16,4%, vitamin C - 16,1 %, vitamin E - 22%, vitamin PP - 32,2%, kalijum - 55,2%, kalcijum - 12,3%, silicijum - 216%, magnezijum - 25,7%, fosfor - 58,8%, gvožđe - 56,1%, kobalt - 190%, mangan - 57,1%, bakar - 50,2%, molibden - 53%, selen - 31,8%, hrom - 37,6%, cink - 22,4%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 384,9 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Složeni prilog 2, recept, kalorije, hranljive materije