Svi smo iskusili neočekivanu želju za određenim proizvodom. Čim takva pobunjenička misao padne na pamet, postaje gotovo nemoguće odoljeti ovom iznenadnom „napadu“, a mi posežemo za čokoladom ili pomfritom. Želja može nastati, prije svega, zbog starih navika ili sjećanja: na primjer, ovaj kolačić, koji ste vidjeli na pultu, odjednom je nalikovao pekarskim proizvodima vaše marke. A sir koji se prodaje na tržnici miriše kao da ste se vratili na malu francusku farmu koju ste jednom posjetili. I zaista želite sve isprobati odmah! Međutim, vjerovali ili ne, postoje slučajevi kada je nepodnošljiva želja za jelom pomfrita povezana s nedostatkom hranjivih tvari. Kako odrediti koje mikronutrijente nedostaju tijelu i kako zamijeniti brzu hranu kako bi zadovoljili tjelesne potrebe, pročitajte u ovom materijalu.
Apetit je podmukla stvar i još uvijek ne dolazi uz obrok. Ponekad se dogodi da tokom gledanja filma ugledamo hamburger na trpezarijskom stolu heroja i shvatimo da će se, ako ga trenutno ne pojedete, dogoditi nešto strašno. Ali ne morate podlijegati iskušenju: ovo će vam privremeno olakšati stanje, ali neće iskorijeniti problem.
„Koji drugi problem? Samo želim pojesti ovaj hamburger sa sočnom kotletom! " - ti kažeš. Ali na ovaj način, vaše tijelo daje signale da tijelo ima neravnotežu vitamina, hranjivih tvari i elemenata u tragovima, te da se stvar ne mora ispraviti nezdravom hranom.
Ali odakle taj brutalni apetit i zašto ponekad poželite nešto slano, a ponekad slatko?
Ako želiš:
čokolada
Prvo, sjetite se koliko bi mjesečnica trebala početi? Žene tako često žele čokoladu tijekom menstruacije, jer kakao sadrži puno magnezija: to je sam element u tragovima koji se gubi u velikim količinama zajedno s krvlju.
Prema istraživanju Američkog kemijskog društva, ljudi koji su pod stresom ili depresivni također mogu stalno žudjeti za čokoladom: ona podiže razinu serotonina ("hormona sreće"), dopamina ("hormona dobrog osjećaja") i oksitocina (" ljubavni hormon ”), koji se oslobađaju tokom zagrljaja, poljubaca i seksa. I što je najvažnije, zbog sadržaja magnezija i teobromina, slatkoća smanjuje razinu kortizola - "hormona stresa".
Nemojte se tući nekoliko klinova nakon lošeg razgovora za posao ili lošeg razgovora sa šefom.
Ništa od gore navedenog ne tiče vas se, ali da li vaša ruka i dalje poseže za pločicom? Najvjerojatnije vašem tijelu nedostaju isti magnezij, krom, vitamini B i esencijalne masne kiseline. Što je više kakaa u čokoladi, to više magnezija sadrži.
Procjenjuje se da približno 80% ruskog stanovništva ne konzumira dovoljno magnezija.
Element u tragovima ne samo da podržava imunološki sistem i sprječava razne upale, već ima važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sistema i utječe na kvalitetu kostiju. Osim čokolade, magnezij se nalazi i u ribi, zelenom lisnatom povrću, orašastim plodovima, pasulju i heljdi.
sir
Dodajte ribani sir gotovo svim jelima i jedete ga za doručak, ručak i večeru? Možda imate problema s pamćenjem i poteškoće s koncentracijom. Studija američkih naučnika pokazala je da osobe sa poremećajem pažnje i hiperaktivnošću (ADHD) imaju veću vjerovatnoću da žude za sirom nego zdravi ljudi.
Osim toga, sir, poput čokolade, poboljšava raspoloženje i potiče opuštanje: ali ovaj put zahvaljujući sadržaju L-triptofana.
Vrlo je vjerojatno da vašem tijelu nedostaje kalcij. Jeste li žena koja preferira hranu s niskim udjelom masti od one koja sadrži barem minimalnu količinu masti? Ljekari alarmiraju: zbog činjenice da namirnice s niskim udjelom masti skoro ne sadrže kalcij, u današnje vrijeme ogroman broj žena ima osteoporozu u dobi od 40-50 godina! Zato nemojte sebi uskraćivati zadovoljstvo da pojedete nekoliko zalogaja svog omiljenog čedra. Sir je vrlo bogat kalcijumom koji podržava zdrave zube, kosti, mišiće, srce i nervni sistem.
90% stanovništva Rusije ima nedostatak vitamina D, jer šest mjeseci jedva vidimo sunce. Nedostatak ove biološki aktivne tvari, tko bi pomislio, možete nadoknaditi i uz pomoć sira!
Ispostavilo se da je sir superhrana, jer je tijelu potrebna dovoljna količina vitamina D za preradu kalcija: obje tvari odmah stupaju u interakciju, i zato se kalcij najbolje apsorbira iz ovog mliječnog proizvoda.
Naručujete tjesteninu s dvostrukom porcijom parmezana, a u frižideru možete pronaći nekoliko vrsta sira, pomislite: možda vam nedostaje „vitamin sunčeve svjetlosti“?
Ako sjedite u uredu od jutra do kasno u noć, živite u hladnoj klimi, a vikendom ste toliko zaokupljeni kućanskim poslovima da više nemate dovoljno energije za šetnju, tada vaše tijelo nema dovoljno vitamina D. Pokušajte da češće izlazite vani po sunčanim danima, a ako ova opcija nije za vas, jedite više masne ribe, maslac, žumanjke i lisičarke osim sira.
slatkiši
Radi se o tome da „želite nešto slatko“. Zvuči poznato? Ovu frazu govorimo sebi svaki put kada nivo stresa pređe granicu: rokovi su uključeni, auto se pokvario i nema nikoga da pokupi dijete iz vrtića. Zato sjedimo za našim stolom i proždiremo slatkiše jedan po jedan. Ali nemojte žuriti kriviti sebe: šećer aktivira središte vašeg mozga, što vam zaista pomaže da se neko vrijeme usredotočite na ono što se događa. Dakle, sa stajališta fiziologije, sve je sasvim logično, ali dovodi do skokova u razini šećera u krvi, što dovodi do daljnjih slatkiša. Općenito, začarani krug.
Ali ako je život potpuno miran, a vaše ruke i dalje posežu za slatkišima? Šta vam tijelo još želi reći? Možda je krivac nedostatak kroma, koji "radi" zajedno s inzulinom kako bi olakšao apsorpciju glukoze iz krvi u ćelije tijela. Umjesto slatkiša jedite organsko meso bogato kromom, govedinu, piletinu, mrkvu, krumpir, brokoli, šparoge, cjelovite žitarice i jaja.
meso
Žudnja za mesom može biti posljedica loše kvalitete proteina koje konzumirate, nedostatka istih (ako ste vegetarijanac), kao i nedostatka esencijalnih mikronutrijenata koji se nalaze u životinjskim proteinima: cinka, željeza, B12 i Omega-3 .
Ako zaista žudite za hamburgerom sa sočnim kotletom, ali sezona plaže je na nosu, što učiniti? Naslonite se na ribu i perad - bogate su željezom i niske kalorije
Tijelu može nedostajati i cinka, koji je odgovoran za zdravu kožu, kosu i nokte. Ne samo da crveno meso sadrži velike količine ovog minerala, već i školjke i sir.
Unatoč činjenici da je upravo crveno meso najveći izvor željeza i cinka, to ne znači da je prehrana vegetarijanaca neadekvatna: u ovom slučaju, kako biste imali uravnoteženu prehranu, morate posvetiti više vremena razvoju vaša dijeta. Na primjer, željezo je bogato tofuom, gljivama, krumpirom, mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama i suhim voćem. Ima mnogo cinka u leći, špinatu, sjemenkama bundeve i integralnom kruhu.
Biljno gvožđe se apsorbuje nekoliko puta lošije od životinjskog, pa kombinirajte ove namirnice sa onima koje sadrže vitamin C (agrumi, kiseli kupus, paprika, ribizla), jer pospješuje njegovu bolju preradu.
Kolačići, testenine, hleb, pirinač
Cijelu sedmicu sanjali ste o kroasanu i jednostavno niste mogli pronaći mjesto za sebe: ovdje se vijori na pultu, svježe i rumeno. Misli o njemu nisu vas napuštale sat vremena: mozak je hitno zahtijevao nešto ugljikohidrata! Zapravo, ovo nije ništa drugo do žudnja za šećerom.
Naučnici tvrde da nakon što takva hrana prođe sve receptore na jeziku, tijelo to doživljava baš kao bombone.
Želja za jednostavnim ugljikohidratima može ukazivati na hipoglikemiju (fluktuirajuću razinu šećera u krvi) i nedostatak kroma, što dovodi do stalnog ekstremnog umora i brzog umora. Da biste nadoknadili nedostatak mikronutrijenata, jedite banane, jabuke, kajsije, papriku, spanać, repu, avokado, brokoli i mrkvu.
Također, iznenadna želja za škrobnom hranom govori o nedostatku triptofana - aminokiseline odgovorne za sintezu serotonina - "hormona radosti". Stoga nema ničeg iznenađujućeg u činjenici da, na primjer, nakon rastave s voljenom osobom, počinjemo se oslanjati na čokoladne kolačiće, koje smo prije toga hodali oko kilometar.
Tijelo dramatično smanjuje proizvodnju serotonina (i, shodno tome, triptofana), tužni smo i depresivni, zbog čega tijelo traži „podršku“ izvana i nalazi je u brašnu. Nedostatak aminokiselina dovodi do lošeg raspoloženja, anksioznosti i problema sa spavanjem. Zdravi izvori triptofana su puretina, mlijeko, jaja, indijski orasi, orasi, svježi sir i banane.
Čips, kiseli krastavci
Prvo, vaše tijelo je dehidrirano. Žeđ često zamjenjujemo glađu, pa žudnja za soli, koja pomaže u zadržavanju tekućine, može značiti da ne pijete dovoljno vode ili je gubite puno (na primjer, ako povraćate, imate proljev ili prekomjerno se znojite).
Drugo, žudnja za slanom hranom može biti znak nedostatka elektrolita.
Na primjer, prema jednoj naučnoj studiji, žene koje su prijavile ogromnu želju da pojedu nešto slano imale su nedostatak kalcija, natrija, magnezija i cinka.
Ovi minerali su neophodni za normalno funkcioniranje srca, mišića i živaca, kao i za održavanje odgovarajućeg nivoa hidratacije tkiva. Nedostatak elektrolita može dovesti do grčeva, grčeva i glavobolje. Zdrave alternative slanom čipsu su orasi, sjemenke, mahunarke, sušeno voće, avokado i zeleno lisnato povrće.
Croutons, krekeri, orasi, čips
Želite li nešto zgnječiti? Nutricionisti identificiraju dva razloga. Prvo, pod stresom ste: krckanje pomalo ublaži napetost. Drugi - u osnovi jedete tekuću hranu (smoothie, supe, jogurte) i žlijezde slinovnice i čeljusti, što se naziva „dosadno“. Nakon dan ili dva potrebna im je stimulacija - otuda i želja za čvrstom hranom.
Sladoled, jogurt
Možda je razlog žgaravica ili refluks kiseline: liječnici kažu da hrana kremaste teksture smiruje nadraženi jednjak, što je tijelu upravo potrebno. Također, žudnja za sladoledom ili jogurtom može uzrokovati ... vašu ljubav prema lijekovima protiv bolova koji se prodaju bez recepta! Nesteroidni protuupalni lijekovi mogu djelovati bezopasno, ali mogu uzrokovati upalu u želucu, a želja za nečim "nježnim" znak je tijela da malo ublaži žar.
Prženi krompir ili pomfrit
Žudnja za prženom hranom nije ništa drugo do vapaj tijela za pomoć. Velike su šanse da ste na dijeti i smanjujete unos masti. Toliko da tijelu više nije važno gdje ga nabaviti: iz zdrave hrane (orasi, avokado, masline) ili iz hrane s transmasnoćama (pomfrit je samo jedan od njih). Kako riješiti ovaj problem? Jedite više „dobrih“ masti: masnu ribu, orahe, sjemenke, maslinovo ulje i avokado. Mislite li da nećete proživjeti ni sekundu bez krompira? Ispecite u pećnici slatko mlado korjenasto povrće s začinskim biljem i poslužite sa salatom od povrća, prelivenom maslinovim uljem - na taj način ćete utažiti i emocionalnu glad (želju da po svaku cijenu jedete krompir) i fizičku glad (potrebu za mastima) .
Začinjena hrana: salsa, paprika, burito, curry
Najčešći razlog žudnje za začinjenom hranom je to što je vašem tijelu potrebno hlađenje. Zašto su, na primjer, meksička, indijska i karipska kuhinja poznate po obilju začinjenih jela? To je zato što se u vrućoj klimi pregrijano tijelo mora ohladiti, a najlakši način za to je uz pomoć začina koji potiču proizvodnju znoja. Takođe hladi telo.
Drugi uzrok mogu biti problemi sa štitnjačom. Kapsaicin, koji se nalazi u začinjenoj hrani, ubrzava metabolizam. Ako se štitna žlijezda "otkaže", to može dovesti do usporavanja metabolizma, a tijelo će to pokušati ubrzati jedući takvu hranu.
Stoga, ako s vremena na vrijeme imate nepodnošljivu želju da jedete ljuti curry ili salsu, razmislite o posjeti endokrinologu.
I, naravno, bez endorfina. Začinjena hrana izaziva oslobađanje „hormona radosti“, pa evo alternative ozloglašenoj čokoladici!
Slatka soda
Mnogi ljudi ne vole sodu: previše zamagljena i nezdrava. Međutim, ponekad vaše stalne sklonosti nestanu u drugom planu i strastveno počnete poželjeti popiti ovo štetno piće: upravo ovdje i sada, bez odlaganja. Velike su šanse da vam je potreban kofein: jedna porcija kole sadrži 30 mg - to je dovoljno da vam da malo energije i okrepi vas.
Drugi razlog za želju je nedostatak kalcija. Njegova je uloga u životu toliko važna da kada tijelu počne nedostajati ovaj element u tragovima, tijelo počinje koristiti kalcij iz kostiju. Kako soda može utjecati na ovaj proces? Fosforna kiselina koju sadrži izbacuje element u tragovima iz kostiju tako da ga tijelo može apsorbirati. Kao što možete pretpostaviti, ovo uzrokuje ogromna oštećenja kostiju i dugoročno dovodi do rane osteoporoze.
Avokado, orasi, sjemenke, ulja
Na prvi pogled, želja da jedete takvu zdravu hranu ne može značiti apsolutno ništa: pa, želite isprazniti cijeli paket indijskih oraščića ili dodati 2 puta više sjemenki bundeve u salatu. Korisni su! Ne sporimo: jesti avokado mnogo je bolje od pakiranja pomfrita, ali u ovom slučaju jaka želja signalizira i kvar u tijelu. Prije svega, to ukazuje na deficit kalorija, nedostatak masti i, kao rezultat toga, nedostatak energije. Žene često nepromišljeno smanjuju količinu masti koju konzumiraju, što neizbježno dovodi do poremećaja u hormonskom sistemu. Dakle, ako ste na strogoj dijeti, a odjednom poželite pojesti šaku orašastih plodova, nemojte se opirati, jer ovo nije hir, već potreba.
Limun, kiseli kupus, kiseli krastavci
Trebate usred noći otvoriti staklenku ukiseljenih kornišona? Razlog za ovaj naizgled bezopasan impuls može biti nizak sadržaj želučane kiseline. Mnoga kisela i kisela hrana prirodni su probiotici koji tijelu nedostaju u ovoj situaciji. Želučana kiselina je važna odbrambena linija organizma, čisti i probavlja hranu. Ako je njegova proizvodnja poremećena, pokreće se lanac procesa koji dovodi do bolesti probavnog trakta, alergija, nedostataka prehrane i zatvora.