Naučnici su više puta potvrdili zdravstvene prednosti crne (gorke) čokolade – za razliku od mliječne, koja je, kao što znate, ukusna, ali štetna. Najnovija studija na prethodno dobijene podatke dodaje još jednu stvar – da je tamna čokolada dobra za srce i krvne sudove, a posebno za… osobe sa viškom kilograma. Unatoč činjenici da se tamna čokolada s pravom smatra visokokaloričnim proizvodom, njezina redovna konzumacija u ograničenoj količini – odnosno oko 70 g dnevno – prepoznata je kao korisna.
Takvi podaci objavljeni su u izvještaju u znanstvenom “Journal of the Federation of American Society for Experimental Biology” (The FASEB Journal).
Naučnici su utvrdili da je najkorisnija “sirova” ili “sirova” čokolada, koja se priprema po niskotemperaturnoj recepturi. Općenito, što je izvorna kakao masa više obrađena (uključujući pečenje zrna, fermentaciju, alkalizaciju i druge proizvodne procese), ostaje manje hranjivih tvari, a manje čokolade će donijeti zdravstvene koristi, otkrili su stručnjaci. Korisne kvalitete, međutim, u velikoj mjeri su sačuvane u običnoj, termički obrađenoj, tamnoj čokoladi, koja se prodaje u svim supermarketima.
U eksperimentu su učestvovala 44 muškarca sa prekomjernom težinom u dobi od 45-70 godina. Tokom dva perioda od po 4 nedelje, razdvojena vremenom, konzumirali su 70 g tamne čokolade dnevno. U to vrijeme, naučnici su snimali sve vrste pokazatelja njihovog zdravlja, posebno kardiovaskularnog sistema.
Naučnici su otkrili da redovna, umjerena konzumacija tamne čokolade povećava fleksibilnost arterija i sprječava lijepljenje krvnih stanica za zidove arterija – oba faktora značajno smanjuju rizik od vaskularne skleroze.
Podsjetimo, prema prethodno dobivenim podacima, druga korisna svojstva tamne čokolade su sljedeća: • smanjuje rizik od srčanog udara kod osoba sa metaboličkim sindromom; • 37% smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, a 29% – od moždanog udara; • pomaže u obnavljanju normalne funkcije mišića kod ljudi koji su imali srčani udar ili koji imaju dijabetes tipa XNUMX; • smanjuje oštećenje krvnih sudova kod ciroze jetre i snižava krvni pritisak u njoj.
Prema rezultatima studije, planirano je da se napravi posebna "čokoladna" tableta koja sadrži sve korisne tvari tamne čokolade, samo u nekaloričnom obliku.
Međutim, najvjerovatnije će mnogi preferirati ovu pilulu samo da bi jeli tamnu čokoladu – ne samo da je zdrava, već je i ukusna!